金華火腿好吃的做法

　　由于所用原料和加工季節(jié)以及腌制方法的不同，金華火腿又有許多不同的品種。如金華火腿按腌制季節(jié)分，有重陽(yáng)至立冬的“早冬腿”，有立冬或小雪至立春的“正冬腿”，有立春至春分的“早春腿”，有春分后腌制的“晚春腿”。你對(duì)金華火腿好吃的做法又了解多少呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編要推薦的是金華火腿好吃的做法。

　　金華火腿好吃的做法一：紅蔥油卷心菜燜金華火腿糙米飯

　　材料

　　紅蔥頭，金華火腿，酒，米，油，卷心菜，鹽

　　做法

　　1.紅蔥頭切碎放進(jìn)油里炸到金黃隔油備用(我的有點(diǎn)過(guò)，但是也沒(méi)那么黑啦，圖片有點(diǎn)失真)，金華火腿切片加花雕酒蒸10分鐘。

　　2.糙米提前泡水一晚，和白米混在一起洗干凈(我還加了紅米)。

　　3.加入適量炸紅蔥頭的油，拌勻。

　　4.加入一半紅蔥頭碎和蒸好的火腿，水的分量按自家煮飯的量加，然后煮熟米飯。

　　5.卷心菜切絲，加鹽清炒。

　　6.米飯蒸熟，電飯煲跳起之后，加入卷心菜一起燜15分鐘，拌勻撒上少許紅蔥頭即可。

　　小訣竅

　　自己覺(jué)得不夠味的話加少許醬油或者雞粉和飯一起燜

　　金華火腿好吃的做法二：金華火腿干貝雞湯

　　材料

　　雞腿(或半只雞)2只干貝4~6顆金華火腿1/3塊大白菜半顆米酒少許

　　做法

　　1干貝簡(jiǎn)單清洗后，用米酒放進(jìn)電鍋蒸20分，可拿起來(lái)備用 (湯汁千萬(wàn)不能丟)

　　2火腿洗刷干凈，用滾水煮10分鐘，清洗上面的油脂與腥味后，淋一點(diǎn)米酒進(jìn)電鍋蒸半小時(shí)，引出火腿特有的香味(先用水洗除腥味之外也比較健康)

　　3雞肉洗凈放入滾水川燙一下，再用清水沖除上面的臟污，這樣入鍋燉煮就不會(huì)有腥味

　　4將雞、干貝(連湯汁)、火腿放入鑄鐵鍋或電鍋用冷水燉煮就可以囉!(鑄鐵鍋先用大火煮30分鐘，再用中小火燉1~2小時(shí);電鍋至少外鍋要加到2次水)

　　金華火腿好吃的做法三：金華火腿炒蒜苗

　　材料

　　金華火腿 1塊(約250公克),蒜 3瓣,辣椒 1根,蒜苗 2根

　　做法

　　1、金華火腿切片、蒜切片、辣椒斜切、蒜苗斜切備用。

　　2、取鍋川燙金華火腿后撈起。

　　3、另取鍋爆香蒜、辣椒，放入作法2翻炒，再放入蒜苗及少許水略炒即可。

　　金華火腿營(yíng)養(yǎng)分析

　　火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口;

　　火腿內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，多種維生素和礦物質(zhì);

　　火腿制作經(jīng)冬歷夏，經(jīng)過(guò)發(fā)酵分解，營(yíng)養(yǎng)成分更易被人體所吸收，具有養(yǎng)胃生津、益腎壯陽(yáng)、固骨髓、健足力、愈創(chuàng)口等作用。

　　金華火腿在長(zhǎng)達(dá)數(shù)個(gè)月的發(fā)酵過(guò)程，在酸、堿或酶的共同作用下，分解出多達(dá)18種氨基酸，其中8種是人體不能自行合成的必備氨基酸。因此，火腿與奶酪、紅酒被公認(rèn)為世界三大營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的發(fā)酵食品

　　據(jù)權(quán)威數(shù)據(jù)檢測(cè)表明，每百克火腿肉中，含熱量831千焦，含蛋白質(zhì)34.4克，脂肪6.28克，鐵3毫克，鉀673毫克及大量的氨基酸，利于人體更加有效吸收營(yíng)養(yǎng)，美味又健康。