黃酒怎樣做菜好吃

　　黃酒是世界上最古老的酒類之一，源于中國(guó)，且唯中國(guó)有之，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。你知道黃酒怎樣做菜好吃嗎?現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編給你分享一下黃酒做菜的方法。

　　黃酒做菜的方法一：黃酒醉雞卷

　　材料

　　雞腿2只，黃酒200毫升，生抽100毫升，生姜，花椒，桂皮，八角等香料適量，鹽

　　做法

　　1.雞腿剔骨，洗凈后浸泡在其他材料混合而成的液體中;

　　2.入冰箱冷藏腌制12小時(shí)以上;

　　3.取出雞腿卷成條，包上錫紙;

　　4.烤箱預(yù)熱200度，烤半小時(shí)左右，如果想讓表皮顏色漂亮，半小時(shí)后打開(kāi)錫紙刷上蜂蜜或醬油，暴露著烤10分鐘，要加深顏色可以再重復(fù)一遍，我又犯懶了，熬到半小時(shí)立馬停工;

　　5.放涼后切片吃，或者仍用錫紙包著放冰箱保存，隨吃隨切。

　　小訣竅

　　經(jīng)檢驗(yàn)，很香、酒味很濃，吃得很帶勁。剔下來(lái)的“大腳胖骨”也沒(méi)有浪費(fèi)，被我這個(gè)財(cái)迷燉底湯了。廢物利用。

　　黃酒做菜的方法二：紅棗黃酒煮雞

　　材料

　　1只雞500毫升黃酒10克紅棗20克姜，切片10克蔥，切碎10克冰糖1湯匙麻油½茶匙鹽¼茶匙白胡椒粉

　　做法

　　1把雞切成適中大小

　　2用水浸泡紅棗至軟身，并除去棗核

　　3把油加熱，炒香姜片

　　4加入雞煮大約束分鐘至呈金黃色

　　5加入黃酒及紅棗，煮沸，將火調(diào)低至中火

　　6蓋上鍋蓋，煮30分鐘至全熟

　　7加入冰糖，煮至溶化

　　8以麻油，鹽及胡椒粉調(diào)味

　　9灑上蔥粒, 即可

　　黃酒做菜的方法三：黃酒烤雞腿排

　　材料

　　去骨雞腿排2片日本迷你洋蔥5顆彩椒1顆鹽少許玉泉黃酒40cc蒜泥3~4瓣醬油30cc胡椒粉少許檸檬汁半顆

　　做法

　　1備料

　　2去骨雞腿洗凈擦干后切去多余脂肪,于肉面輕劃2~3刀

　　3蒜頭去皮磨成蒜泥,與其他醃料拌勻,與雞腿排混和醃約30分鐘

　　4迷你洋蔥去皮對(duì)切,彩椒洗凈去籽后切絲,蒜頭去皮切片備用

　　5輕抹一層醃料于雞皮和蔬菜上,放入預(yù)熱200度的烤箱(烘烤20分鐘-請(qǐng)依據(jù)烤箱功率斟酌調(diào)整)

　　6烘烤期間每約10分鐘再涂抹一次醃料,確認(rèn)雞肉已烤熟,最后灑上些許鹽巴即可