黃瓜好吃的做法
黃瓜好吃的做法
黃瓜肉質(zhì)脆嫩,汁多味甘,生食生津解渴,且有特殊芳香。黃瓜含水分為98%,富含蛋白質(zhì)、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。你對(duì)黃瓜好吃的做法又了解多少呢?今天,學(xué)習(xí)啦小編要推薦的是黃瓜好吃的做法。
黃瓜好吃的做法一:小黃瓜炒咸蛋
材料
小黃瓜4條咸蛋3顆
做法
1洗凈小黃瓜后,將皮刨掉。
2將小黃瓜對(duì)切后,去籽(可用湯匙的后面)。
3去籽后,再對(duì)切,并攔腰切成三等份的條狀。
4咸蛋用湯匙挖出,在碗中壓扁。
黃瓜好吃的做法二:清炒黃瓜鮑魚片
材料
墨西哥鮑魚一只調(diào)味料:鹽.白胡椒粉.烏醋適量小黃瓜3條辣椒一根蒜粒3顆
做法
1墨西哥鮑魚保存在冷凍,先解凍小黃瓜切滾刀塊,鮑魚片-薄片,蒜頭切碎,辣椒切片,起油鍋,爆香蒜片和辣椒,放入小黃瓜清炒,加少許水,悶一分鐘,再加入鮑魚片快炒一分鐘,淋少許烏醋嗆鍋邊,即可起鍋
2鮑魚片炒太久會(huì)很硬,稍微炒一下回溫即可
黃瓜好吃的做法三:醬黃瓜
材料
小黃瓜1200克,鹽40克,醬油200ML,香醋少許,白糖120克,生姜,大蒜,干紅辣椒,青杭椒,草果,桂皮(以上配料用量可根據(jù)自己需要做相應(yīng)的調(diào)整)
做法
1、小黃瓜先用清水浸泡半小時(shí),再用清水洗凈瀝干水分備用。
2、瀝干水份后根據(jù)自己喜歡切成小段,放不銹鋼盆里撒上40克鹽拌勻。
3、因?yàn)榱擞弥匚飰?,試來試去,想出在黃瓜段上蓋一盤子,再盤子上壓上石臼,后來又怕不夠重,在石臼里還加滿了水,嘿嘿,俺還是蠻聰明的哈。
4、壓好后放在陰涼處腌兩天,其間要翻動(dòng)幾次,讓黃瓜均勻腌上,慢慢的盤子越來越往下,水越來越多,黃瓜也越來越焉,快到盤底時(shí),盤子扣不下了,我又換了個(gè)較小的盤子,就是盡量讓盤子壓在黃瓜段上。
5、一般腌兩天就可以了,拿出來用涼開水過一遍,除去多余的鹽份,不然腌出的黃瓜會(huì)太咸,然后撈出瀝干,放陰涼通風(fēng)處吹干表面?zhèn)溆谩?/p>
6、趁黃瓜段晾著時(shí)就開始準(zhǔn)備醬汁:大蒜和生姜切片,杭椒兩根切條(可不用),干紅辣椒剪段,草果、桂皮洗凈備用。
7、200ML醬油放湯鍋里,我怕太咸,又加了小半碗清水(50ML左右),放入桂皮和草果燒開,加入100克白糖攪勻,這時(shí)可以再試試味道,若覺差啥可以再根據(jù)自己喜歡適當(dāng)調(diào)整下,關(guān)火加入少許香醋晾涼。
8、把略微風(fēng)干水份的黃瓜條放入醬汁里,加入姜蒜片、紅椒段、杭椒段拌勻。
9、最后把黃瓜段和醬汁一起裝入玻璃瓶里,蓋上蓋子,放入冰箱里冷藏2天左右就可以吃了,這兩天黃瓜還會(huì)腌出些汁來,醬汁差不多就能蓋住黃瓜啦。