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剁辣椒怎樣做好吃

時(shí)間: 陳嘯1069 分享

剁辣椒怎樣做好吃

  剁辣椒又名剁辣子、壇子辣椒,一種可以直接食用的辣椒制品,味辣而鮮咸,口感偏重,原料為新鮮紅辣椒、食鹽。那么剁辣椒做菜方法有什么呢?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編為你推薦剁辣椒做菜方法。

  剁辣椒做菜方法一:剁辣椒蒸魚頭

  材料

  一個(gè)胖頭魚沒(méi)有也可以草魚頭 剁辣椒 大蔥的蔥白 姜絲

  做法

  1.胖頭魚的魚頭撒上剁辣椒和姜絲及黃酒腌半個(gè)小時(shí)

  2.在盤子上鋪幾個(gè)大蔥,把魚頭放上去

  3.旺火蒸8分鐘

  4.倒掉盤子里的水

  5 在魚上澆一些生抽,然后把熱油淋上就可以了

  小訣竅

  蒸魚頭時(shí)間把握為8分鐘,不能太久

  剁辣椒做菜方法二:剁辣椒炒萵筍

  材料

  剁辣椒半勺、干辣椒2個(gè)、姜片2片、萵筍1條、豬瘦肉一點(diǎn)點(diǎn)、蒜苗1小條、生粉

  做法

  1.萵筍削皮切片,瘦肉切片用一點(diǎn)點(diǎn)生粉拌勻。

  2.燒熱菜油,放切段的干辣椒和姜片炒,加入剁辣椒翻炒,放豬瘦肉片翻炒(瘦肉片要少,不超過(guò)10片),瘦肉片半生的時(shí)候放萵筍片翻炒,好了,加鹽,再翻一會(huì),起鍋前放蒜苗??梢粤?。好吃的下飯菜做成了。

  剁辣椒做菜方法三:剁辣椒炒雞胗

  材料

  雞胗4個(gè),姜末3g,紅剁椒20g,料酒一勺,青椒4根,蔥姜蒜片10g

  做法

  1、雞胗清洗干凈后切薄片,加姜末,紅剁椒,料酒腌制20分鐘左右;

  2、長(zhǎng)青椒洗凈去籽切段,蔥姜蒜切片;

  3、熱鍋下油,油熱后,依次下入花椒,姜蒜蔥炒香;

  4、放腌好的青椒塊翻炒,加少許老抽,炒至青椒斷生,放少許鹽,淋少許香油即可。

  剁辣椒的功效與作用

  1、辣椒里有一種主要由辣椒堿和二氫辣椒堿構(gòu)成的辣椒素,這種辣椒素產(chǎn)生的辛辣味,在口感上廣泛受到喜愛;

  2、辣椒不僅有好的口感,所含的營(yíng)養(yǎng)成份也十分豐富,還能刺激唾液和胃液分泌,使人增進(jìn)食欲,促進(jìn)人體血液循環(huán)、散寒驅(qū)濕

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