豆?jié){怎樣做好吃

　　常飲豆?jié){可維持正常的營養(yǎng)平衡，全面調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng)，降低血壓、血脂，減輕心血管負(fù)擔(dān)，增加心臟活力，優(yōu)化血液循環(huán)，保護(hù)心血管，并有平補(bǔ)肝腎、增強(qiáng)免疫等功效，所以有科學(xué)家稱豆?jié){為“心血管保健液”。那么豆?jié){做菜方法有什么呢?接下來學(xué)習(xí)啦小編為你推薦豆?jié){做菜方法。

　　豆?jié){做菜方法一：豆?jié){雞蛋布丁

　　材料

　　雞蛋2顆甜豆?jié){250ml

　　做法

　　1雞蛋打散, 加入豆?jié){攪拌均勻后, 過篩, 成為布丁液

　　2將布丁液放入容器中, 用中火蒸熟即可.

　　3蒸的時(shí)候鍋蓋用筷子隔一個(gè)小洞, 讓蒸氣釋放, 可避免鍋蓋上的水低入布丁中造成孔洞

　　4 蒸的時(shí)間請(qǐng)依照個(gè)人使用杯具與火侯調(diào)整. 我這次使用厚杯子, 蒸了15分鐘

　　豆?jié){做菜方法二：自制黑豆?jié){

　　材料

　　臺(tái)灣青仁黑豆180g水2000cc白砂糖或冰糖(可不加)適量

　　做法

　　1將黑豆洗干凈，去除塵土和雜質(zhì)。用一個(gè)容器承裝泡水高于豆子2-3cm，我的做法是直接存放在冰箱冷藏室一夜，隔天起床在開始打汁。泡過黑豆的水直接倒掉，在用清水將黑豆沖洗干凈。吸飽水的黑豆，粒粒飽滿，像發(fā)亮的黑珍珠。

　　2黑豆加水1000cc，使用果汁機(jī)或食物調(diào)里棒打成碎。

　　3我是使用食物調(diào)理棒，所以分次加水，慢慢將黑豆打均勻。

　　4打完后再倒入深鍋及豆?jié){袋中，準(zhǔn)備擠壓。

　　5深鍋和豆?jié){袋，豆?jié){袋在食品材料行或南北雜貨店都買的到。

　　6將打碎的豆?jié){液倒入豆?jié){袋中。

　　7在擠豆?jié){時(shí)，準(zhǔn)備500cc的水加熱到沸騰。

　　8開始擠豆?jié){，剩余500cc的水分次加入豆?jié){袋中，用搓揉的方式將水份擠出。

　　9盡量將水份擠到最乾，如果可以也可請(qǐng)家中壯丁幫忙喔。

　　10擠完后的黑豆豆渣很營養(yǎng)，不要丟掉，可以拿來做點(diǎn)心或煎餅，像我是直接拿來做可樂餅。如果沒有要馬上用，可以裝袋冰冰箱，盡量3-4天內(nèi)使用，不然沒用就可惜了。

　　11將擠完后的生豆?jié){倒入沸騰的水中，如果要口感好一點(diǎn)，可以倒入時(shí)使用濾網(wǎng)，口感會(huì)較滑順。

　　12當(dāng)生豆?jié){有點(diǎn)煮滾時(shí)，就要調(diào)小火慢煮，一邊煮要攪拌，避免沾鍋或焦味，煮的時(shí)后會(huì)有泡泡，可慢慢隨時(shí)撈掉。煮的時(shí)間約40分鐘，可在最后5分鐘加入糖調(diào)味。也可以不加糖。

　　13煮完后的黑豆?jié){先放涼，再放入冰箱冰存，口感更佳。保存期限約3天內(nèi)飲用完畢。

　　豆?jié){做菜方法三：豆?jié){

　　材料

　　黃豆，細(xì)砂糖

　　做法

　　1.黃豆洗凈后泡一夜。

　　2.起床后把黃豆放到攪拌器里加水打成漿，過濾后放到鍋中煮開，加糖調(diào)味就可以。

　　豆?jié){營養(yǎng)價(jià)值及功效

　　養(yǎng)顏美容低蛋白質(zhì)富含胡蘿卜素低熱量低脂肪護(hù)心臟增強(qiáng)免疫力低鉀

　　腦血管保健液

　　多喝鮮豆?jié){可預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生。常飲豆?jié){可維持正常的營養(yǎng)平衡，全面調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng)，降低血壓、血脂，減輕心血管負(fù)擔(dān)，增加心臟活力，優(yōu)化血液循環(huán)，保護(hù)心血管，并有平補(bǔ)肝腎、增強(qiáng)免疫等功效，所以有科學(xué)家稱豆?jié){為“心血管保健液”。

　　降血糖

　　最近國外有學(xué)者研究證實(shí)，豆品飲料具有降血糖作用，豆?jié){是糖尿病患者極其寶貴的食物，因?yàn)樘悄虿』颊邤z取大豆富含水溶性纖維的食物，均有助于控制血糖。

　　養(yǎng)顏

　　現(xiàn)代營養(yǎng)研究認(rèn)為，鮮豆?jié){除了含有植物雌激素以外，還有大豆蛋白、異黃酮、卵磷脂等物質(zhì)，對(duì)某些癌癥如乳腺癌、子宮癌還有一定的預(yù)防作用，是一味天然的雌激素補(bǔ)充劑。同時(shí)，豆?jié){還含有一種牛奶所沒有的植物雌激素“黃豆苷原”，該物質(zhì)可調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌系統(tǒng)的...

　　防治癌癥

　　豆?jié){中的蛋白質(zhì)和硒、鉬等都有很強(qiáng)的抑癌和治癌能力，特別對(duì)胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。據(jù)調(diào)查不喝豆?jié){的人發(fā)生癌癥的概率要比常喝豆?jié){的人提高50%。

　　防止腦中風(fēng)

　　豆?jié){中所含的鎂、鈣元素，能明顯地降低腦血脂，改善腦血流，從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發(fā)生。豆?jié){中所含的卵磷脂，還能減少腦細(xì)胞死亡，提高腦功能。