芫荽的家常做法
芫荽的家常做法
芫荽，我們平常大多都叫做香菜，是我們最熟悉不過(guò)的提味蔬菜。芫荽在涼菜、面、湯中經(jīng)常被用到，也是一種增加香味及美觀的調(diào)料。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享芫荽的家常做法，希望你喜歡。
芫荽的家常做法一：芫荽炒牛肉
食材準(zhǔn)備
芫荽，牛肉，色拉油，食鹽，蔥，姜，生抽，料酒，香油，淀粉，胡椒粉。
方法步驟
1、將牛肉切成絲加入料酒、胡椒粉、淀粉、生油與少量清水?dāng)嚢杈鶆螂缰?5分鐘;
2、香菜去葉只留莖部切長(zhǎng)段，姜蔥切末備用;
3、起油鍋爆香蔥姜末后下牛肉絲滑炒開(kāi)至變色，加入鹽、生抽調(diào)味;
4、加入芫荽，快速翻炒10秒鐘后出鍋，淋上香油即可。
芫荽的家常做法二：芫荽涼拌鴨絲
食材準(zhǔn)備
芫荽，鴨胸脯肉，姜，米醋，花椒粒，辣椒油，白糖，干辣椒，醬油，大蒜，花生油，黃酒。
方法步驟
1、將鴨肉放入鍋內(nèi)注入清水，加入兩片姜與黃酒大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢燉20分鐘撈出晾涼;
2、芫荽切段，大蒜與將剁成末，鴨肉撕成細(xì)絲用碗裝起來(lái);
3、備干凈鍋，放入花椒粒與辣椒煸炒出香，與姜蒜末一同放入鴨肉碗內(nèi);
4、起油鍋，將滾油淋在蒜末與辣椒上，接著調(diào)入白塘、米醋、醬油、芫荽與辣椒油攪拌均勻即可。
芫荽的家常做法三：芫荽燉牛肉
食材準(zhǔn)備
芫荽，牛肉，食鹽，味精，蔥，姜，八角，芝麻油，料酒。
方法步驟
1、將牛肉洗凈切小塊后焯去血水撈出備用，芫荽洗凈切小段;
2、鍋內(nèi)注入清水，放入蔥結(jié)、姜塊、八角、料酒與牛肉，大火燒開(kāi)燉至熟爛;
3、去掉調(diào)料渣，加入精鹽與芫荽，起鍋前加入芝麻油即可。
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