家常菜做法

　　最近有很多小伙伴們晚上回家、平時(shí)吃飯都不知道該做些啥菜。平時(shí)就是做一些蒜臺(tái)、茄子之類的家常菜，總吃家里人也跟著吃夠了，要做些啥菜好吃還下飯呢?家常菜做法有什么?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦一下家常菜做法。

　　家常菜做法一：青椒炒肉絲

　　材料

　　肉絲，花椒粉，胡椒粉，油，料酒，鹽，青椒

　　做法

　　1.將切好的肉絲，放鹽，料酒，少許花椒粉，胡椒粉拌勻，再加入適量的油拌到肉絲起勁后，腌十到十五分鐘。

　　2.鍋中放油，燒熱后，倒入腌好的肉絲，迅速劃散，炒至變色后，盛出。

　　3.鍋中放油，燒熱后，放入切好的青椒絲，炒至變色后，加入肉絲，翻炒均勻。

　　4.噴入少量的料酒，加鹽炒勻后盛出。

　　家常菜做法二：韭菜魷魚(yú)須

　　材料

　　主料：韭菜段，紅椒，黃椒，魷魚(yú)須，鹽，蠔油，生抽，姜蒜片

　　做法

　　1、魷魚(yú)須焯水備用

　　2、紅椒、黃椒切條，與韭菜段一起裝碟備用

　　3、熱鍋涼油，姜蒜片爆香鍋，加入紅黃椒、韭菜段煸炒1分鐘，調(diào)入蠔油、生抽、鹽翻炒片刻，加入焯好的魷魚(yú)須攪拌出鍋。

　　家常菜做法三：醬牛肉

　　材料

　　牛腱子肉3斤，老抽5勺，生抽10勺，料酒2勺，八角2個(gè)，桂皮1小段，香葉兩片，花椒20粒，干辣椒2個(gè)，丁香5粒，姜片4片，蔥段3段，肉蔻、草寇各1個(gè)

　　做法

　　1.將肉切成巴掌大的塊狀，入裝滿涼水的鍋里，開(kāi)大火，將水燒開(kāi)。(注意，煮牛肉的時(shí)候千萬(wàn)別蓋鍋蓋)

　　2.等到牛肉的血水基本都煮出來(lái)后，把牛肉撈出來(lái)，晾涼。

　　3.另外起一個(gè)湯鍋，放入3碗水，燒開(kāi)，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香葉、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分鐘。

　　4.把牛肉、老抽、生抽、料酒一塊放入鍋中，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘。

　　5.把牛肉撈出來(lái)晾涼后，繼續(xù)放回料鍋中煮15分鐘，然后關(guān)火，讓牛肉繼續(xù)在鍋里腌兩個(gè)小時(shí)即可。