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北方家常菜做法

時(shí)間: 陳嘯1069 分享

北方家常菜做法

  作為一名地道的南方人,肯定知道南方家常菜的做法。但是北方家常菜做法你有所了解嗎下面學(xué)習(xí)啦小編向大家介紹一下北方家常菜做法。

  北方家常菜做法一:北方家常菜炒雞腿

  材料

  雞腿2只,花椒粉和大料粉適量,鹽、味精、糖、醬油適量,油、水適量,蔥花適量

  做法

  1.剁好雞腿后,燒開水焯一下。

  2.油熱后,倒入控干水份的雞腿翻炒。

  3.加蔥花、醬油、花椒粉、大料粉,添少量的水繼續(xù)翻炒,加鹽和糖翻炒至熟爛,出鍋前加適量味精。

  北方家常菜做法二:北方清淡小菜之芹菜熗花生米

  材料

  芹菜,花生,大料,花椒,鹽,油

  做法

  1.把花生洗凈泡幾個(gè)小時(shí)后加入鹽,大料煮熟。

  2.芹菜去筋切片,焯水過涼撈出,加入花生米。

  3.鍋內(nèi)把少許油燒開,加入花椒粒炸香,去掉花椒粒把油淋在芹菜花生里,加少許鹽拌勻即可。

  北方家常菜做法三:北方小菜-晶瑩肉皮凍

  材料

  肉皮100G,八角3個(gè),桂皮1塊,花椒1把,黑胡椒適量,料酒1茶匙,蒸魚豉油1大勺,陳醋2大勺,紅糖1大勺

  做法

  1.肉皮洗凈,脂肪層刮掉,毛剔除干凈,切小粒;

  2.準(zhǔn)備各種調(diào)料,茶包袋一個(gè);

  3.將八角、桂皮和花椒裝入茶包袋;

  4.將切碎的肉皮和料包放入湯鍋,加入冷水,水和肉皮的比例為6:1;

  5.加入各種調(diào)味料;大火燒開,轉(zhuǎn)小火熬煮;一到兩個(gè)小時(shí)后即可關(guān)火;

  6.待湯汁溫度降下來后,碗中套上保鮮膜,將湯汁倒入;放入冰箱,冷卻凝固即可。

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