卷心菜的做法
一年四季都可以吃到卷心菜,特別是夏天,天氣炎熱,人們胃口有時(shí)候會(huì)不好,這時(shí)炒一個(gè)酸辣卷心菜,爽口又下飯。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享卷心菜的做法,希望你喜歡。
卷心菜的做法一:醋烹洋白菜
材料準(zhǔn)備
主料:卷心菜1棵。
調(diào)料:食鹽1.5茶匙,蔥1段,蒜2瓣,干辣椒1個(gè),陳醋2湯匙,植物油2湯匙。
制作方法
1、洋白菜手撕成大片,將較硬的菜梗摘除,洗凈后瀝水備用,蔥姜蒜切末,干辣椒剪成小段。
2、鍋內(nèi)倒入適量的植物油,放入干辣椒大火炸,爆炒至香味飄出,辣椒變?yōu)樽丶t色,放入蔥姜蒜爆香。
3、蔥姜蒜炸至焦黃時(shí),放入控干水的卷心菜,快速倒入適量陳醋,大火快速翻炒。
4、調(diào)入鹽,繼續(xù)翻炒,炒至洋白菜變色變軟,再次淋入少許陳醋,快炒出鍋。
卷心菜的做法二:耗油手撕卷心菜
材料準(zhǔn)備
主料:卷心菜500克。
調(diào)料:食鹽1/2茶匙,蔥12克,蒜6克,生抽1/2湯匙,蠔油1湯匙,水淀粉2湯匙,植物油2湯匙,紅尖椒3個(gè),五香粉1/3茶匙。
制作方法
1、將卷心菜撕成塊狀,洗凈后瀝水備用,蔥洗凈后切碎,蒜去皮切成末。
2、鍋內(nèi)倒入適量植物油,油熱后放入蔥段、蒜蓉、紅尖椒爆香,撒上些許五香粉,小火炒至香味飄出。
3、轉(zhuǎn)為大火,倒入卷心菜,快速翻炒,調(diào)入適量鹽炒勻,炒至卷心菜變軟時(shí),倒入適量生抽,放入適量蠔油,翻炒均勻。
4、打圈倒入水淀粉炒勻,即可出鍋。
卷心菜的做法三:魚(yú)丸炒卷心菜
材料準(zhǔn)備
主料:潮汕魚(yú)丸250g卷心菜400g
輔料:油,魚(yú)露,白砂糖,雞粉,粟米粉,胡椒粉,清水。
制作方法
1、將卷心菜洗凈后瀝干水分,切成細(xì)絲備用,魚(yú)丸洗凈對(duì)半切開(kāi)備用,取一小碗,放入胡椒粉、砂糖、麻油、粟米粉、魚(yú)露、雞粉和涼白開(kāi)拌勻。
2、起鍋熱油,放入魚(yú)丸,煎至金黃后盛出備用,鍋內(nèi)留油,放入切好的卷心菜,煸炒一會(huì)兒,倒入先前調(diào)好的料汁,大火翻炒,直到收汁。
3、倒入炒過(guò)的魚(yú)丸,翻炒均勻即可出鍋。
看過(guò)卷心菜的做法的人還看了:
1.卷心菜怎么做好吃
2.8種包菜的做法
3.爆炒卷心菜的做法
4.卷心菜能生吃嗎