茶油做菜注意事項(xiàng)
茶油做菜注意事項(xiàng)
茶油富含不飽和的脂肪酸,而且還富含豐富的維生素A,B,E,D以及胡蘿卜素和奇特的抗氧化劑元素,所以說(shuō)茶油在美容護(hù)膚中。你知道茶油做菜有什么注意事項(xiàng)嗎?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦一下茶油做菜注意事項(xiàng)。
茶油做菜注意事項(xiàng):茶油做菜的技巧
1.涼拌
普通的食用油在不加熱至熟的情況下,不能直接用于涼拌,而野茶油在不需加熱的情況下,可直接用于涼拌各種葷、素菜,同時(shí)還可以調(diào)制色拉醬,具有色澤鮮亮、口味爽滑,清淡、不油膩等特點(diǎn)。
2.熱炒
營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家指出“熱鍋冷油”的烹調(diào)方式可以保證菜品色、香、味和營(yíng)養(yǎng)的正確方法。用潤(rùn)心野茶油熱炒食品不發(fā)黑,清爽可口,不油膩。
3.煎炸
煎炸食物時(shí),普通食用油在高溫下會(huì)產(chǎn)生過(guò)氧化物,對(duì)人體極為有害。而野茶油含有抗氧化物(維E),可以在220度高溫連續(xù)油炸20小時(shí)不變質(zhì),不產(chǎn)生反式脂肪酸,品質(zhì)也不會(huì)發(fā)生改變,是更理想、更健康的煎、炸食用油。
4.烘烤
在烘烤前或烘烤時(shí)涂抹一層野茶油,可以保持食物鮮香酥脆,口感爽滑,不易糊焦。
5.湯菜
在煮湯時(shí)或煮湯后加入一匙野茶油,使湯更清鮮味美。
6.清蒸
在清蒸前或清蒸后加入一匙野茶油,如蒸魚(yú)或蒸蛋更清香鮮亮。
茶油做菜注意事項(xiàng):茶油的功效與作用
茶油味甘、性涼;歸大腸經(jīng)。具有清熱化濕,殺蟲(chóng)解毒等作用。用于痧氣腹痛,急性蛔蟲(chóng)阻塞性腸梗阻,疥癬,湯火傷。
1.催乳
孕婦在孕期食用茶油不僅可以增加母乳,而且對(duì)胎兒的正常發(fā)育十分有益。
2.促消化
嬰幼兒及兒童食用茶油可利氣、通便、消火、助消化,對(duì)促進(jìn)骨髂等身體發(fā)育很有幫助。
3.保健
老年人食用茶油可以去火、養(yǎng)顏、明目、烏發(fā)、抑制衰老,對(duì)慢性咽炎和預(yù)防人體高血壓、動(dòng)脈硬化、心血管系統(tǒng)疾病有很好的療效。
4.護(hù)膚美容
茶油又能抗紫外光,防止曬斑及去皺紋。云南是著名的產(chǎn)茶區(qū),當(dāng)?shù)氐呐砍S貌栌妥魇犷^、搽面及用茶籽洗頭。所以,雖地處高原,紫外光強(qiáng)烈的地區(qū),很奇怪,當(dāng)?shù)氐膵D女皮膚卻能保持雪白嬌嫩,而鄰近的西藏婦女的皮膚卻粗糙不堪。
用一毫升桃仁油( Peach Kernel),十滴山茶油(Ti-tree),五滴薰衣草油(Lavender),混和后搽面部,對(duì)暗瘡有顯著療效。因山茶有殺菌及增強(qiáng)免疫作用。而薰衣草又有消炎及收縮孔作用。此外,對(duì)黃褐斑、曬斑,都很有效果。
5.殺菌
茶籽殺蟲(chóng)效果很好,可以治癬疥??勺飨窗l(fā)劑及護(hù)發(fā)素使用。茶油能抗菌、抗病毒及殺微菌。能防止頭癬、脫發(fā)、皮屑(Dandruff)及止癢。
茶油做菜注意事項(xiàng):茶油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
主要含脂肪油(為油酸、硬脂酸等的甘油酯)。我國(guó)茶油的食療雙重功能實(shí)際上優(yōu)于橄欖油,除了兩種油脂的脂肪酸組成及油脂特性、營(yíng)養(yǎng)成分相似外,茶油還含有橄欖油所沒(méi)有的特定生理活性物質(zhì)茶多酚和山茶甙(即茶皂甙,或稱(chēng)茶皂素)。
1.單不飽和脂肪酸的含量超過(guò)橄欖油,高達(dá)80%;
2.不飽和脂肪酸含量完全符合"歐米伽膳食"國(guó)際營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn);
3.富含較高的維生素E,是橄欖油的兩倍;
4.含有角鯊烯與黃酮類(lèi)物質(zhì),對(duì)抗癌、抗炎有著極佳的作用;
5.不含膽固醇、黃曲霉素、添加劑,未受任何農(nóng)藥化肥的污染。