馬蜂菜的家常做法好吃又營養(yǎng)
馬蜂菜別名馬莧菜,是一種特色野菜,因其生命力極強(qiáng),又有“長壽菜”之稱。那么你知道馬蜂菜怎么做最美味嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享馬蜂菜的吃法,希望你喜歡。
馬蜂菜的家常吃法
一:涼拌馬蜂菜
食物主材
馬蜂菜
食物輔料
香油、生抽、鹽、醋、蒜、橄欖油
制作步驟
1、將馬蜂菜摘成段,洗干凈。
2、將 鍋內(nèi)加水,加少許鹽和油,水開后放入馬蜂菜焯水,色成碧綠即可撈出。
3、放入請說中,多次清洗,洗到菜上面的粘液,瀝干水分放入大碗中。
4、將蒜搗成蒜泥,放入馬蜂菜中,放入生抽、鹽、醋、香油和橄欖油攪拌均勻即可。
二:熗拌馬蜂菜
食物主料
馬齒莧
食物輔料
蒜、干辣椒、鹽、生抽、白糖、白醋、油
制作步驟
1、將馬蜂菜摘洗干凈掐成小段,蒜頭干辣椒切粒
2、鍋中倒入適量的水,加入適量的鹽和油燒開
3、倒入馬蜂菜焯至變色,撈出放入涼水中浸泡放涼,撈出瀝干水分。
4、將放涼的馬蜂菜放入盤中,調(diào)入少許鹽、生抽、白糖、白醋、和蒜粒。
5、將炒鍋中倒入適量的油,油熱放入干辣椒炸香。
6、倒入炸好的椒油在馬蜂菜上,攪拌均勻即可食用。
三:馬蜂菜窩窩
食物主材
馬蜂菜、面粉
食物輔料
鹽、胡椒粉、油
制作步驟
1、將馬蜂菜摘取老梗,清洗干凈,切碎。
2、放入鹽、油、胡椒粉進(jìn)行調(diào)味,并攪拌均勻。
3、放入面粉,像活面一樣,適量的放些水,使菜可以揉成團(tuán)。
4、將拌好的馬蜂菜揉成窩窩頭,上鍋蒸。
5、蒸好后,拿出配上蒜汁吃屎很美味的。
馬蜂菜的營養(yǎng)價值
馬齒莧含有豐富的二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素E、胡蘿卜素、維生素B、維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)。馬齒莧在營養(yǎng)上有一個突出的特點,它的ω—3脂肪酸含量高于人和植物。ω—3脂肪酸能抑制人體對膽固酸的吸收,降低血液膽固醇濃度,改善血管壁彈性,對防治心血管疾病很有利。
馬蜂菜食用價值
馬齒莧生食、烹食均可,柔軟的莖可像菠菜一樣烹制。不過如果對它強(qiáng)烈的味道不太習(xí)慣的話,就不要用太多。馬齒莧莖頂部的葉子很柔軟,可以像豆瓣菜一樣烹食,可用來做湯或用于做沙司、蛋黃醬和燉菜。馬齒莧和碎蘿卜或馬鈴薯泥一起做,也可以和洋蔥或番茄一起烹飪,其莖和葉可用醋腌泡食用。
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