新鮮的天麻怎么做菜吃
天麻(學(xué)名：Gastrodia elata Bl.)，又名赤箭、獨(dú)搖芝、離母、合離草、神草、鬼督郵、木浦、明天麻、定風(fēng)草、白龍皮等，下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享新鮮的天麻怎么做菜吃的方法。
新鮮的天麻怎么做菜吃：天麻魚(yú)頭湯
材料
原料: 天麻約15克，魚(yú)頭1只，豆腐1塊，大棗3粒，枸杞1小撮，姜片5片
調(diào)料: 鹽少許，油少許
做法
1、備好材料，魚(yú)頭清洗干凈瀝干水;大棗和天麻放入瓦煲中加入兩碗水燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮40分鐘;天麻水差不多煮好時(shí)，煎鍋放入油，姜片，放入魚(yú)頭兩面煎至金黃;
2、魚(yú)頭轉(zhuǎn)鍋，加入三碗水燒開(kāi)，煮十分鐘至湯色發(fā)白，加入切小塊的豆腐;再次煮開(kāi)后，放入大的瓦煲于大棗天麻水小火同煮20分鐘后撒入枸杞，調(diào)入少許鹽即可。
3、天麻魚(yú)頭湯，我們家不算常喝，但是也不少喝，一兩周喝一次吧，不要放太多，也吃不出什么味道，其實(shí)這湯特好喝。
4、魚(yú)頭肉質(zhì)細(xì)嫩，除了含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素B1之外，它還含有卵磷脂，可增強(qiáng)記憶、思維和分析能力，使人變得更聰明;魚(yú)頭含豐富的不飽和脂肪酸，它對(duì)人腦的發(fā)育尤為重要，可使大腦細(xì)胞異?；钴S，常吃魚(yú)頭不僅可以健腦，還可延緩腦力衰退;
5、加入豆腐，更適合，豆制品就是植物牛奶，豆制品所含人體必需氨基酸與動(dòng)物蛋白相似，同樣也含有鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質(zhì)，含有維生素Bl、B2和纖維素。而豆制品中卻不含膽固醇，因此，有人提倡肥胖、動(dòng)脈硬化、高脂血癥、高血壓、冠心病等患有害者多吃豆類和豆制品。對(duì)健康群體而言，營(yíng)養(yǎng)來(lái)源單一是不可取的，豆制品可以做為蛋白質(zhì)的來(lái)源之一。豆制品是平衡膳食的重要組成部分。
新鮮的天麻怎么做菜吃：天麻白果燉雞
材料
天麻1個(gè)，白果50克，老母雞1只或者半只，料酒，鹽
做法
1、天麻用冷水先泡1-2天，洗凈切成塊。白果用開(kāi)水泡哈，這樣好撕皮。母雞洗凈宰成塊，用水煮過(guò)血水撈出。
2、用砂鍋燉雞是最好的鍋，把雞放進(jìn)砂鍋里，一次摻夠水，中途要摻的話只能摻開(kāi)水，這樣才不影響口感。
3、先放天麻，放點(diǎn)料酒。先用大火把水燒開(kāi)后，再用中小火蓋過(guò)蓋慢慢的燉。
4、燉到雞五成熟時(shí)再放白果，燉個(gè)2-3小時(shí)，湯真的很美味，一個(gè)字鮮!最后加點(diǎn)鹽即可。
新鮮的天麻怎么做菜吃：天麻蒸鴿子
菜譜簡(jiǎn)介 具有補(bǔ)肝益腎、健胃、健脾、補(bǔ)氣益肺，補(bǔ)腦，滋腎固精等功效。
材料
主材：鴿子1只，天麻粉1匙，紅棗6顆，枸杞子1匙，西洋參6片
配料：老姜3片，料酒適量、鹽少許，蔥白幾根
做法
1、將鴿子開(kāi)腸破肚，去除不需要的內(nèi)臟，洗凈;
2、加料酒、鹽天麻粉、蔥節(jié)、紅棗、枸杞子、西洋參一起放在碗里，入蒸鍋蒸2小時(shí)，取出即可。
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