新鮮核桃炒菜
新鮮核桃炒菜
核桃，又稱胡桃，羌桃，為胡桃科植物。與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的“四大干果”。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享新鮮核桃炒菜的方法。
新鮮核桃炒菜：花生核桃豆鮮奶酪
材料
牛奶350g，花生30g，黃豆30g，黑豆20g，去籽紅棗15g，吉利丁30g，細(xì)冰糖30g，碎核桃10g，水800CC
做法
1.花生、黃豆、黑豆，及紅棗分別洗凈，再用水泡約4小時(shí)至軟備用。
2.取一湯鍋，加入作法1的所有材料及水，一起煮約40分鐘至軟備用。
3.加入牛奶于作法2鍋中，以湯匙將其攪打成汁，再續(xù)加熱至約90度備用。
4.取一碗，將吉利丁、冰糖加入后攪拌均勻備用。
5.將作法4的吉利丁及冰糖倒入作法3鍋中，一起攪拌至吉利丁、冰糖完全融化后，熄火、倒入杯中待其凝固。
6.于作法5的奶酪上撒上碎核桃粒即可。
新鮮核桃炒菜：核桃牛奶
材料
核桃160g，牛奶1000g，蜂蜜240g，太白粉20g，水40g
做法
1.核桃先汆燙過(guò)，再放入烤箱以上火200℃╱下火180℃，烤約5分鐘備用。
2.將烤過(guò)的核桃與鮮奶放入果汁機(jī)中攪打成煳狀，倒入鍋中煮滾。
3.再放入蜂蜜攪拌均勻，最后加入太白粉水勾薄芡即可。
新鮮核桃炒菜：核桃南瓜沙拉
材料
南瓜200g核桃15g荷蘭芹少許醋1小匙沙拉油1小匙砂糖1/2小匙鹽1/4小匙胡椒少許
做法
南瓜挖掉囊籽和內(nèi)膜，連皮切成1.5cm塊狀。核桃放入研磨缽中輕輕搗碎備用。(※Point1︰生核桃可先用平底鍋炒過(guò)，或放烤箱烤過(guò)。)(※Point2︰若沒(méi)有研磨缽，可用菜刀切碎。)
在鍋中倒入淹過(guò)南瓜的水，開(kāi)火加熱，燉煮到竹簽可輕松刺穿的程度。撈起瀝乾，倒掉鍋中的水。
放涼后加入核桃與A拌勻，放入冰箱冷藏。所有食材盛入盤里，灑上切碎的荷蘭芹。
新鮮核桃炒菜：焦糖核桃
材料
核桃2杯細(xì)白糖1/2杯奶油20克
做法
準(zhǔn)備一個(gè)不粘鍋，里面倒入1/2杯的白砂糖，小火慢慢炒糖致淡咖啡色，注意一定要小火，慢慢的，否則糖燒焦就不好吃了。
等糖炒到想要的顏色時(shí)，加入一塊奶油如圖，再慢慢炒到起泡即可。
倒入核桃1，5杯到兩杯的量，拌上焦糖即可準(zhǔn)備關(guān)火，將焦糖核桃倒到旁邊的烤盤紙上，盡量分開(kāi)，如果黏在一起也沒(méi)有關(guān)系。涼了以后焦糖會(huì)變脆，那時(shí)再用手把核桃撥開(kāi)也行!
同樣的焦糖也可以拌榛果，杏仁，腰果，玉米花，還有喜歡的干果類都可以哦，核桃本身就夠香的了，如今再加上脆脆的焦糖，連我那不太吃甜食的老公和女兒都一口接一口，停不下來(lái)呢。
今天我把這個(gè)焦糖核桃，壓碎放入蛋糕的巧克力夾心和上面的裝飾，蛋糕立刻口感升級(jí)，大家都喜歡!有興趣的朋友也試試吧!
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