新鮮蓮子炒菜
新鮮蓮子炒菜
蓮子，中藥名。為睡蓮科植物蓮Nelumbo nucifera Gaertn.的干燥成熟種子。分布于我國(guó)南北各省。具有補(bǔ)脾止瀉，止帶，益腎澀精，養(yǎng)心安神之功效。常用于脾虛泄瀉，帶下，遺精，心悸失眠。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享新鮮蓮子炒菜的方法。
新鮮蓮子炒菜：鮮蓮子玉米蛋花羹
材料
原料：鮮蓮子，鮮玉米，雞蛋，水淀粉，無(wú)核小棗，白糖
做法
1、鮮蓮子必去外殼及表面的薄皮洗凈備用。
2、鮮玉米洗凈，用刀將玉米粒切下，剁碎。
3、鍋內(nèi)加清水，放入玉米碎、鮮蓮子煮開(kāi)10分鐘。
4、用水淀粉勾芡，雞蛋打入碗中打散，雞蛋打入鍋中開(kāi)鍋后調(diào)入白糖即可關(guān)火。
5、最后，無(wú)核小棗切片撒入做好的湯羹內(nèi)即可食用。
小訣竅
在煮羹的過(guò)程中，會(huì)有玉米皮漂上來(lái)，可用勺子撇去不要。玉米皮含有大量的粗纖維，有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)的功能，也可以不去。
新鮮蓮子炒菜：鮮蓮子枸杞粥
材料
新鮮蓮子，枸杞，大米
做法
1.從新鮮蓮蓬中把蓮子剝離下來(lái)
2.然后再去掉綠皮，只剩下白白的蓮子
3.枸杞和大米提前用清水泡上
4.鍋內(nèi)放清水，加入泡好的大米，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火煮，然后加入新鮮蓮子
5.等粥煮至粘稠時(shí)加入泡好的枸杞，再煮兩分鐘即可關(guān)火
新鮮蓮子炒菜：鮮蓮子百合燉豬肚
菜譜簡(jiǎn)介 這段時(shí)間市場(chǎng)有新鮮的蓮子賣，家里大MM說(shuō)要買來(lái)燉湯，于是就買了些蓮子百合，買了個(gè)豬肚，來(lái)個(gè)蓮子百合燉豬肚湯。蓮子清心醒脾，補(bǔ)中養(yǎng)神，健脾開(kāi)胃，百合可以潤(rùn)肺止咳，清心安神，功效差不多。用它們和豬肚煮湯，可以有潤(rùn)肺益脾，除虛熱，養(yǎng)心安神益胃，補(bǔ)虛益氣。
材料
豬肚1個(gè)，蓮子適量，鹽適量，百合適量
做法
1.將豬肚翻過(guò)來(lái)用鹽、生粉反復(fù)搓洗干凈。
2.豬肚原只下湯鍋，加蓮子，清水燒開(kāi)，文火燉1.5小時(shí)。
3.將豬肚撈起，切片，加上鮮百合重新入鍋煮15分鐘，下鹽調(diào)味就好了。
新鮮蓮子炒菜：冰糖銀耳蓮子
材料
鮮蓮子50克，銀耳三分之一朵，冰糖兩小塊，枸杞少許
做法
1.鮮蓮子去芯并剝?nèi)ネ饷娴谋∫?
2.銀耳泡發(fā)去蒂，泡發(fā)好后用刀剁碎;
3.將銀耳放入電燉鍋中，加適量水，按慢燉鍵(3小時(shí))開(kāi)始;
4.還剩一小時(shí)時(shí)放入冰糖和剝好的蓮子，煮好變保溫檔后加入枸杞即可。
小訣竅
1.煮銀耳時(shí)不要先放冰糖，否則銀耳煮不軟;
2.鮮蓮子比較易熟，所以不用太早入鍋;如果是干蓮子要先泡發(fā)再煮，可以與銀耳同時(shí)入鍋;
3.我是用煮粥的迷你電燉鍋?zhàn)龅?，慢燉功能自?dòng)設(shè)定為3個(gè)小時(shí)，所以銀耳煮了兩個(gè)小時(shí)后才放蓮子和冰糖進(jìn)去。如果是用普通鍋煮全程大概90分鐘應(yīng)該差不多了，頭一個(gè)小時(shí)清水煮銀耳，后半個(gè)小時(shí)加入冰糖和蓮子進(jìn)去。
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