怎樣用蘿卜做菜
蘿卜根作蔬菜食用;種子、鮮根、枯根、葉皆入藥，種子消食化痰，鮮根止渴、助消化，枯根利二便，葉治初痢，并預(yù)防痢疾，種子榨油工業(yè)用及食用。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享怎樣用蘿卜做菜的方法。
用蘿卜做菜：白蘿卜炒粉絲
材料
白蘿卜半個(gè)，綠豆粉絲1把，蒜，姜，生抽，青辣椒，香菜，白糖
做法
1、白蘿卜去皮，切絲備用。
2、綠豆細(xì)粉絲，放入熱水里泡軟，淋干水備用。
3、青辣椒、香菜分別切絲和切段(怕辣的可以把辣椒里面的白色的筋膜去掉就不辣啦)
4、鍋燒熱，倒入油，然后放入姜片和蒜片炒到略微發(fā)黃，倒入切好的白蘿卜絲和青椒絲炒到變軟。
5、加入適量鹽拌勻。
6、鍋里再次放入油，燒熱了，倒入泡過(guò)的粉絲快速炒，倒入生抽和一勺白糖。
7、炒勻后倒入炒過(guò)的白蘿卜絲，用筷子把菜拌勻，撒入香菜即可。
小訣竅
1、炒粉絲加入生抽是為了色澤好，加入一勺白糖是因?yàn)橛嗅u油的菜，加入白糖就不會(huì)苦澀，而且可以收汁。
2、蘿卜切成細(xì)絲，這樣炒的比較容易快熟。如果有擦菜板，可以擦出絲來(lái)。
用蘿卜做菜：炸蘿卜丸子
材料
大蘿卜250克，雞蛋1個(gè)。調(diào)料油1000克(約耗75克)，醬油1/2大匙，精鹽1/2小勺，味精1/3小勺，胡椒粉、蔥、姜末各少許，淀粉適量，花椒鹽1大匙。
做法
1、大蘿卜洗凈，去皮，用擦板擦成細(xì)絲，再用刀剁碎，加入醬油、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋、蔥、姜末、水淀粉攪拌均勻備用。
2、將攪好的蘿卜餡擠咸蛋黃大的丸子，下入六成熱的油中炸透，呈淺黃色，撈出，瀝凈油分，裝盤(pán)，帶花椒鹽上桌即可。
材料替換
用山藥替換蘿卜，稱(chēng)炸山藥丸子。
口味變化
調(diào)味料中去掉醬油、胡椒粉，改用桂林辣醬、香油，稱(chēng)炸醬香蘿卜丸子。
用蘿卜做菜：蘿卜絲餅
材料
主料：蘿卜半根，面粉5大勺
配料：鹽巴少許，味精少許，葵花子油適量， 辣醬油或者醋
做法
1、蘿卜去皮，刨絲。
2、將面粉直接和在蘿卜絲里。
3、加鹽巴和味精(味精也可以不放)，記著千萬(wàn)別放水。
4、將面粉和蘿卜絲和勻。
5、鍋燒熱，放適量油，待有了熱度，就可以用筷子，隨意夾出一撮蘿卜絲，放進(jìn)煎鍋，文火慢煎。
6、一定要有耐心，待一面成型，有點(diǎn)焦的感覺(jué)，就用鏟子輕輕翻面，再繼續(xù)煎。
7、兩面焦黃，即可裝盤(pán)，沾辣醬油或者醋吃。來(lái)一碗白米稀粥，不失為一頓美味早餐。
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