雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產(chǎn)的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。下面學習啦小編為大家分享用雞蛋做菜的菜譜。

　　用雞蛋做菜菜譜：雞蛋灌餅

　　材料

　　面粉300克、溫水適量。生菜適量、香菜適量、香蔥適量、榨菜適量、甜面醬適量、蒜蓉辣醬適量、雞蛋數(shù)個

　　做法

　　1、準備食材。面粉300克、溫水適量。生菜適量、香菜適量、香蔥適量、榨菜適量、甜面醬適量、蒜蓉辣醬適量、雞蛋數(shù)個。然后，將溫水緩緩的倒入面粉中，攪拌成絮;

　　2、和成光滑的面團，然后蓋上保鮮膜，醒發(fā)1個小時。(烙餅的面要和的軟一點，另外醒發(fā)的時間一定要夠長);

　　3、將生菜清洗干凈、榨菜切末、香蔥切末、香菜切末備用;

　　4、將醒好的面團取出，揉勻備用;

　　5、將面團分成50克左右的小劑子;

　　6、取一個小劑子，搟成長條，然后在表面抹一層油;

　　7、將面條卷起，如圖;

　　8、將面團搟開，然后放入平底鍋中開始烙制;

　　9、烙到餅快成熟的時候，用筷子在中間位置撕一個小口;

　　10、將蛋液緩緩的倒入餅中，如圖;

　　11、繼續(xù)烙制蛋液凝固，餅成熟為止;

　　12、往餅上抹適量的甜面醬、蒜蓉辣醬，再撒少許香菜末、香蔥末、榨菜末，然后放一片生菜，最后合在一起即可。

　　用雞蛋做菜菜譜：西紅柿雞蛋湯

　　材料

　　西紅柿1個，雞蛋2個，蔥5克，油2茶匙(10ml)，鹽1/2茶匙(3克)

　　做法

　　1，西紅柿，雞蛋，蔥洗凈備用

　　2，將西紅柿切成滾刀塊，雞蛋打散，蔥切末

　　3，鍋中放油，倒入蔥末

　　4，倒入西紅柿塊

　　5，放入適量的開水

　　6，最后打入雞蛋，撒上蔥花和鹽即可

　　用雞蛋做菜菜譜：水炒雞蛋

　　材料

　　雞蛋。清水?；鹜取Ｑ笫[。

　　做法

　　1、雞蛋打入大腕中，倒入蛋液總量的4分之一的清水，攪拌均勻后待用

　　2、鍋中倒入少許水，加熱至鍋底開始冒泡時倒入蛋液，轉中小火用鍋鏟慢慢從外向內推，直至全部定型

　　3、倒入火腿末與洋蔥末繼續(xù)翻炒1分鐘，出鍋前加入鹽巴與香蔥末拌勻均即可。

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