湘菜炒菜菜譜

　　湘菜，又叫湖南菜，是中國(guó)歷史悠久的八大菜系之一，早在漢朝就已經(jīng)形成菜系。以湘江流域、洞庭湖區(qū)和湘西山區(qū)三種地方風(fēng)味為主。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享湘菜炒菜菜譜的方法。

　　湘菜炒菜菜譜的做法：湖南小炒肉

　　菜譜簡(jiǎn)介 湖南風(fēng)味的小炒肉香辣爽口，肉質(zhì)鮮嫩，肉香濃郁，用來(lái)下酒下飯都是很好的菜，還很適合帶盒飯。湖南小炒肉的做法并不難，為了幫助大家做好這道菜，下面我就把湖南小炒肉的做法介紹如下。

　　材料

　　五花肉，尖椒，蒜片

　　做法

　　1、選較香辣的青尖椒切滾刀片，豬肉帶肥前腿肉分肥瘦分別切片，蒜切片。

　　2、鍋熱較多的油，下蒜片、青椒片、肥肉片炒香，并不斷翻炒，直到青椒表面呈微微虎皮狀。加入肉片，調(diào)鹽、老抽、生抽、雞精，大火快炒出鍋。

　　小訣竅

　　肉的時(shí)間不易過(guò)老或過(guò)嫩。

　　湘菜炒菜菜譜的做法：湘式小炒五花肉

　　材料

　　五花肉1塊，白豆腐干4塊，尖椒1/2根，紅椒1/2根，酸豆角3根，小蔥1根，蒜3瓣，洋蔥1/4個(gè)，海鮮醬油1大勺，剁椒1大勺

　　做法

　　1.五花肉切片，豆腐干切條，尖椒、紅椒、洋蔥切塊，蔥切段，酸豆角切碎蒜切片

　　2.鍋燒熱，放入少許油，加熱后放入蒜片爆香

　　3.放入五花肉，小火翻炒

　　4.炒至五花肉變色，放入洋蔥塊

　　5.再放入豆腐干

　　6.炒勻后加入酸豆角

　　7.加一大勺醬油

　　8.再加入剁椒

　　9.炒勻后放入青紅椒、蔥，大火炒1分鐘即可

　　湘菜炒菜菜譜的做法：湘味小炒茄子

　　材料

　　茄子，糖，老醋，蒜，十三香粉，辣椒，泡椒，醬油，鹽，味精，豬肉片

　　做法

　　1.將茄子切薄片放在水里略微浸泡。

　　2.剁椒蒜切碎，豬肉切片，辣椒切丁。

　　3.鍋內(nèi)少熱油煸炒豬肉至散白，下剁椒蒜煸炒。

　　4.下茄子煸炒，加醬油，鹽，味精，糖，老醋，十三香粉繼續(xù)翻炒。

　　5.蓋上鍋蓋小火燜一會(huì)，加辣椒翻炒，水淀粉勾芡即可。

湘菜炒菜菜譜相關(guān)文章：

1.最新特色湘菜菜譜大全

2.最新湘菜菜譜大全

3.正宗湘菜菜譜大全

4.最新湘菜菜譜做法大全

5.湖南湘菜食譜大全

6.湘菜菜譜的烹飪方法

7.湘菜菜譜烹飪方法

8.湖南菜譜烹飪方法

9.除夕年夜飯菜譜之湘菜

10.湖南年夜飯菜譜大全