沙丁魚做菜的方法
沙丁魚做菜的方法
沙丁魚主要用作食用，但魚肉亦可制為動物飼料。沙丁魚油的用途包括制造油漆、顏料和油氈，在歐洲還用來制造人造奶油。同時是世界重要的海洋經(jīng)濟(jì)魚類。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享沙丁魚做菜的方法。
沙丁魚做菜的方法：香烤沙丁魚
材料
沙丁魚10條，醬油15ml，鹽5g，花椒面5g，姜末5g，料酒10ml，糖5g，辣椒面10g
做法
所有的調(diào)料拌在一起，制成腌料
沙丁魚洗凈，放在拌好腌料的中，保鮮膜包好冰箱中腌制過夜，急用的話大概2h也就可以了吧，只不過味道進(jìn)的不是很好
有烤箱最好，偶家里么有烤箱，用的是平底鍋。平底鍋燒熱，鍋底擦少量油，把腌好的魚放進(jìn)去，小火烘烤10min，翻面，用不了多久屋子里就會彌漫魚的香味，再烤個10min就ok了，如果想吃干一點(diǎn)的，可以再多烤一會兒
小訣竅
鍋底最好放油，不放的話會粘鍋(我的第一鍋就粘了)
口淡的人可以酌量減少鹽和醬油的用量，太咸了也不好吃，魚的鮮味兒會被蓋掉
趁熱吃，哈哈，熱著好吃
沙丁魚做菜的方法：椒鹽沙丁魚
材料
主料沙丁魚配料青紅尖椒末調(diào)料鹽、味精、糖、料酒、椒鹽、淀粉、花生油
做法
1.沙丁魚處理干凈，腌制味。
2.沙丁魚拍粉。
3.用六七成熱油將沙丁魚炸至金黃色。
4.炒香配料，再加沙丁魚炒勻即可。
小訣竅
特點(diǎn)
外嬌里嫩，口味鮮香。
提示
拍粉不宜太多，注意油溫。
沙丁魚做菜的方法：辣味醋燜沙丁魚
材料
沙丁魚，蔥，姜，干辣椒
做法
1.沙丁魚處理干凈，用料酒和鹽腌制半小時
2.蔥姜切片，干紅辣椒切斜段備用
3.鍋中放油，用中小火把沙丁魚兩面煎至金黃盛出
4.鍋中再放少量油，油熱后把蔥姜辣椒炒香，下煎好的魚
5.關(guān)鍵的兩步：沿鍋邊倒入適量的料酒和稍微多一些的醋
6.立刻蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中火燜，直到鍋里的聲音變小，醋差不多揮發(fā)干凈
7.這時候打開鍋蓋，加沒過魚的開水，大火煮開
8.加鹽和適量糖調(diào)味
9.開鍋后轉(zhuǎn)小火加蓋燉煮15-20分鐘即可
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