南瓜中豐富的類胡蘿卜素在機(jī)體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成具有重要生理功能的維生素A，從而對(duì)上皮組織的生長(zhǎng)分化、維持正常視覺、促進(jìn)骨骼的發(fā)育具有重要生理功能。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享如何用南瓜做菜的方法。

　　用南瓜做菜的方法：臺(tái)式炒南瓜蔬果米粉

　　材料

　　南瓜蔬果米粉200g水(或高湯)340cc橄欖油或蔬菜油2大匙紅蔥頭末5瓣干香菇8朵蝦米30g五花肉絲100g青蔥3根芹菜&香菜&胡蘿卜絲少許高麗菜絲100g醬油2大匙烏醋1大匙芝麻香油&胡椒粉少許鹽1.5小匙

　　做法

　　準(zhǔn)備所有食材

　　將南瓜蔬果米粉用水稍微沖洗一下或浸泡10秒立即瀝干備用。

　　將油倒入鍋內(nèi)加熱,先將紅蔥頭及蔥白放入爆香。

　　接著將香菇,蝦米一起爆香再加入五花肉絲翻炒一下,從鍋緣邊倒入一些醬油及烏醋稍微翻炒出香味。依序?qū)⒑}卜絲及一半的高麗菜絲加入翻炒,用適量的鹽及胡椒粉調(diào)味。

　　接著倒入340cc的水,將醬料及湯汁都煮滾后放入米粉&剩下的高麗菜絲,芹菜末用筷子拌炒(用雙手拿筷子將米粉挑起拌松的動(dòng)作),直到醬汁收干.熄火蓋上鍋蓋將米粉悶2分鐘。(利用鍋里的蒸氣讓米粉更Q彈)

　　起鍋后撒上香菜及蔥花即完成。

　　用南瓜做菜的方法：南瓜玉米濃湯

　　材料

　　南瓜300g市售玉米濃湯包1包冷凍蔬菜0.5碗玉米罐0.5罐蛋2顆蔥1支鹽少許胡椒粉少許水5碗

　　做法

　　南瓜泥制作：1.1.南瓜削皮去籽，洗凈，切大塊狀。 1.2.南瓜放入電鍋內(nèi)鍋，外鍋加3/4杯的水， 按下電源。 1.3.電鍋跳起時(shí)即可取出，(或以瓦斯?fàn)t大火蒸10-12分鐘)，趁熱用大湯匙先搗成泥狀或以果汁機(jī)打勻。

　　玉米罐與冷凍蔬菜以清水沖洗，蔥清洗后切蔥花，蛋洗滌后，打蛋液備用。

　　市售玉米濃湯包：依其所標(biāo)示的水量備水至鍋中，再多加0.5-1碗水，加入濃湯粉，攪拌均勻。

　　放入瓦斯?fàn)t以中火煮滾，加入南瓜泥、玉米罐與冷凍蔬菜(紅蘿卜，碗豆芢，玉米...)煮約3分鐘。

　　以少許鹽及胡椒粉粉調(diào)味，最后加入蛋液及蔥花攪拌一下即關(guān)火，濃湯完成。

　　用南瓜做菜的方法：蒜頭豆豉炒南瓜

　　材料

　　南瓜，豆豉，蒜頭，鹽，雞粉，白糖

　　做法

　　1、南瓜切片(不要太薄，半寸厚左右，不然炒的時(shí)候容易炒爛)，蒜頭拍拍切粒，豆豉用刀拍拍就好。

　　2、放油爆香蒜頭和豆豉就倒入南瓜一起不停的兜炒至南瓜變軟，放鹽和雞粉，少許白糖調(diào)味就可以上碟啦!

　　小訣竅

　　1、炒南瓜時(shí)要一邊炒一邊灑少許水一起炒，(不要放太多水，那樣就變成燜啦)這樣炒出來的南瓜好吃好看。

　　2、這個(gè)菜清甜可口，天熱做好后也可放入冰箱，幾小時(shí)后吃，冰涼清甜，十分好吃!

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