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如何用紅薯做菜

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  紅薯富含蛋白質、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質,有“長壽食品”之譽。含糖量達到15%-20%。有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。下面學習啦小編為大家分享如何用紅薯做菜的方法。

  用紅薯做菜的方法:姜汁牛奶紅薯糖水

  材料

  紅薯1個,約300g姜10g冰糖20g水250mL牛奶250mL

  做法

  紅薯滾刀切成中等大小的塊

  姜拍碎,備用

  在鍋內加入適量水,放入姜,紅薯和冰糖煮至冰糖完全融化,紅薯熟透,約需時5-6分鐘

  最后倒入牛奶煮滾,即成

  用紅薯做菜的方法:蜂蜜芝士烤紅薯

  材料

  紅薯1個蜂蜜1茶匙馬蘇里拉芝士20克黃油10克細砂糖1/2茶匙蛋液20克

  做法

  紅薯洗凈,包上錫紙,放入預熱200℃烤箱,烤30分鐘左右;

  取出紅薯,對半切開,距離邊緣留一點距離,將中間的紅薯肉挖出,備用;

  將黃油、細砂糖和蜂蜜拌入紅薯肉中,攪拌成紅薯泥;

  將拌好的紅薯泥裝回紅薯皮中抹平,然后刷上一層蛋液;

  然后再撒上一點芝士,放入預熱200℃的烤箱烤15分鐘,至芝士融化,即成。

  用紅薯做菜的方法:芝士焗紅薯

  材料

  紅薯1個,車達奶酪1湯匙,高達奶酪2茶匙,馬蘇里拉奶酪2湯匙,干歐芹碎

  做法

  1、紅薯洗凈,放入微波爐叮10分鐘至熟透后對半切開。用微波爐是為了方便,速度快,而且干濕度也正合適;

  2、挖出內馕,碾成薯泥。因為要把薯泥再次裝回去,所以把皮留略厚一點以免變形(也可以直接把薯泥裝在可以進烤箱的容器中,比如烤盤烤碗。那就不需要留外皮了);

  3、將1湯匙車達奶酪切碎,拌入薯泥中;

  4、拌好的薯泥填回之前的紅薯皮中;

  5、每半紅薯表面撒1湯匙馬蘇里拉奶酪和1茶匙高達奶酪;

  6、送入預熱好175℃的烤箱,烤至芝士融化并且表面出現少許焦斑(約10分鐘)。出爐后表面撒一把干歐芹碎做裝飾即可。

  小訣竅

  奶酪的品種可以根據自己的喜好來選擇,這里我搭配的車達和高達是奶香味比較濃的,而馬蘇里拉的口味相對比較清淡但是拉絲效果好,配合起來使用能同時兼顧味道和拉絲效果。

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