泡菜炒菜的方法
泡菜炒菜的方法
泡菜古稱(chēng)葅，是指為了利于長(zhǎng)時(shí)間存放而經(jīng)過(guò)發(fā)酵的蔬菜。一般來(lái)說(shuō)，只要是纖維豐富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜;下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享泡菜炒菜的方法。
泡菜炒菜的方法：韓國(guó)泡菜炒芽菜
菜譜簡(jiǎn)介 清淡中帶點(diǎn)香辣，的確不錯(cuò)!
材料
泡菜4-5塊，芽菜230克，青蔥4棵，麻油1茶匙，油，鹽
做法
1、泡菜切細(xì)，芽菜洗凈，青蔥去根切段。
2、快火下油起鍋，先炒香芽菜，加入泡菜、青蔥炒香，加60毫升水;
3、蓋好蓋，煮3-4分鐘，加入少許鹽調(diào)味，熄火，加入1茶匙麻油即成。
泡菜炒菜的方法：泡菜炒五花肉
菜譜簡(jiǎn)介 顏色鮮亮，極其下飯的一道韓式家常菜。不過(guò)經(jīng)過(guò)本人的實(shí)驗(yàn)，袋裝的整棵泡菜比切件泡菜味道要好很多。
材料
韓國(guó)泡菜100克，五花肉250克，大蔥15克，姜塊10克，植物油2勺，海鮮醬油1勺，鹽半勺
做法
1.五花肉切片，泡菜、大蔥切絲。
2.燒熱炒鍋，倒入植物油，油溫7成熱的時(shí)候，把五花肉放進(jìn)去煸炒。
3.一直將五花肉煸炒得稍微泛金黃顏色的時(shí)候，把姜片放入翻炒，澆入醬油翻炒10秒。
4.把泡菜放入炒鍋翻炒1分鐘后，把蔥絲、鹽放入翻炒1分鐘即可。
泡菜炒菜的方法：韓國(guó)泡菜炒飯
材料
米飯1碗，韓式辣白菜1份，火腿若干
做法
1、泡菜切絲，火腿切丁。
2、炒鍋上火，加少許食用油，八成熱后，放火腿稍微煸炒。
3、變色后加泡菜絲。
4、炒出香味后放進(jìn)米飯繼續(xù)炒上2分鐘即可。
小訣竅
1、在炒米飯的過(guò)程中，米飯會(huì)比較粘，要費(fèi)點(diǎn)功夫，炒到米飯干挺后就可以了。
2、最適合做這道炒飯的米，我以為是圓形東北米，吸水而且筋道。但前提是，煮東北米飯時(shí)水不要放太多，干點(diǎn)好吃。
3、米飯可以用隔夜飯，也可以現(xiàn)煮?，F(xiàn)煮出的米飯，建議在冰箱中冷藏半個(gè)小時(shí)，收干水后再烹炒。
4、泡菜已有咸味，所以不建議再放鹽。
5、還可以按照自己的口味和需求加入別的蔬菜，如玉米粒、青豆、包菜等。
6、泡菜的湯汁，喜歡這味的就多用點(diǎn)，不喜歡的，就把泡菜擠干后再炒。
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