眉豆角做菜的方法
眉豆角做菜的方法
豆角又名豇豆、 長豇豆、 帶豆,屬豆科屬一年生蔬菜。豆角富含蛋白質(zhì)、 胡蘿卜素、 營養(yǎng)價值高,口感好,是我國北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一,下面學(xué)習啦小編為大家分享眉豆角做菜的方法。
眉豆角做菜的方法:牛肉豆角蛋炒飯
材料
牛肉,豆角,雞蛋,米飯
做法
1.牛肉切絲后改切成丁,用生抽、生粉和一點水狠狠攪拌勻后腌制
2.豆角切丁,雞蛋打散,和米飯混合均勻,腌米飯~~~
3.鍋中放油(多點),燒熱后,加入牛肉丁,用筷子攪散變色,先裝起來
4.鍋中余油,放入豆角炒一會兒,加點鹽調(diào)味
5.再加入米飯翻炒,炒至蛋液凝固
6.最后倒入炒好的牛肉丁,拌勻即可
眉豆角做菜的方法:豬肉豆角水餃
材料
五花肉,四季豆,面粉,清水,蔥姜水,生抽,蠔油,香油,精鹽
做法
1、面粉加入適量涼水、少許鹽和成軟面團。
2、罩上保鮮膜松弛30分鐘備用。
3、五花肉去皮剁成碎肉末。
4、肉末中加入生抽2勺、蠔油1勺、香油1/3勺、鹽少許,拌勻。
5、蔥姜用榨汁機打成蔥姜水,分次加入肉餡中,同一方向攪拌上勁。
6、豆角洗凈,入沸水鍋中焯至變色,約7成熟;撈出立即過冷水使其保持碧綠,瀝水待用。
7、豆角切碎放入肉餡中,加適量食用油繼續(xù)攪打至肉餡上勁。
8、把松弛好的面團再揉幾下,切成劑子。
9、搟成餃子皮包入餡料,打褶成月牙餃生坯。
10、起鍋加清水燒開,下入餃子生坯煮熟撈出即可。
眉豆角做菜的方法:豆角燜飯
材料
豆角少許,咸肉少許,米少許,水少許
做法
1,豆角洗凈
2,咸肉洗凈
3,將米洗好后,倒入電飯鍋中,加入切好的豆角丁,咸肉丁,放入適量的水
4,煮好后,將米飯和豆角肉丁混合,過一會兒可以食用。
小訣竅
因為我不在家,老公做的拉,我回來時,老公已經(jīng)把豆角,咸肉切好,做到第三步了,所以份量不詳拉。
老公有話說
1,在此次米飯中,因為放了咸肉里面有油,所以不用放油和鹽了。
2,有些人習慣把咸肉炒過放入鍋中再煮,但這里咸肉比較瘦,炒過后卻顯得比較柴,所以不推薦炒過放入鍋中。
3,因為有咸肉的加入,所以米飯放冷水較好。
4,將咸肉豆角放在米上,煮好后,肉油就會流在米飯上,這時將肉,菜,飯充分攪拌好,會比較香。
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