菱角如何做菜的方法

　　菱角是菱科，菱屬。又名腰菱、水栗、菱實，味甘、涼、無毒，是一年生草本水生植物菱的果實，菱角皮脆肉美，蒸煮后剝殼食用，亦可熬粥食。下面學習啦小編為大家分享菱角如何做菜的方法。

　　菱角做菜的方法：菱角排骨湯

　　材料

　　菱角(去殼后)300g小排肉500g洋蔥半顆胡蘿卜/西洋芹少許姜片3片海鹽1小匙香菜或蔥花少許

　　做法

　　準備材料。先將排骨汆燙后備用。

　　將排骨及姜片和根莖類蔬菜放入鍋里,水量超過食材高度約5公分即可。煮滾后用湯勺撈除表面的雜質浮末,蓋上鍋蓋小火燉煮至個人喜愛排骨的熟度。(約40分鐘,使用壓力鍋只需10分鐘)

　　準備另一個湯鍋將煮好的排骨高湯倒入鍋里(洋蔥及西洋芹除外)。

　　加入菱角一起煮滾,煮至菱角松軟時加入海鹽及香菜即可熄火。

　　使用排骨肉燉煮出的湯頭,最能嘗到菱角的美味。

　　菱角做菜的方法：菱角排骨湯

　　材料

　　生菱角仁300公克，排骨300公克，玉米1條，香菜少許，水1500cc，鹽少許，雞粉少許，胡椒粉少許

　　做法

　　1.玉米洗凈切塊狀備用。

　　2.排骨放入滾水中汆燙一下，撈起泡冷水備用。

　　3.鋼鍋中放入水，將作法2的排骨放入，以小火熬煮40分鐘，再放入作法1的玉米和生菱角仁煮20分鐘。

　　4.最后放入調味料煮5分鐘入味后，再撒上香菜即可起鍋。

　　菱角做菜的方法：菱角燒肉

　　材料

　　菱角，五花肉，姜片，蔥花，鹽，糖，生抽，老抽，料酒

　　做法

　　1.菱角掰殼

　　2.水里發(fā)入姜片，將五花肉焯水備用

　　3.熱鍋下油，放姜片蔥花炒香，下瀝過水的五花肉翻炒至出油

　　4.倒入料酒，生抽，老抽，加入糖給五花肉上色

　　5.加入開水，小火燉約30分鐘

　　6.放入菱角，加鹽。再小火30分鐘左右，大火收汁，起鍋裝盤

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