豇豆性味甘平，健胃補(bǔ)腎，含有易于消化吸收的蛋白質(zhì)，還含有多種維生素和微量元素等，所含磷脂可促進(jìn)胰島素分泌，是糖尿病人的理想食品。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享豇豆做菜的菜譜。

　　豇豆做菜的菜譜：酸豇豆炒肉末

　　材料

　　酸豇豆一把約350g絞肉200g蒜頭4~5粒米酒1大匙糖1/2小匙醬油1小匙白胡椒粉適量辣椒醬1大匙

　　做法

　　備齊所有食材~酸豆洗凈切末,蒜頭切末備用。(酸豆買回可試吃看看酸咸度如何?若覺得太咸可以泡水去些咸味再使用)

　　起油鍋~放少許油,絞肉先入鍋炒散,煸炒一下油脂釋出后,加入蒜末爆香。(ps:這道菜,因?yàn)樗岫沟年P(guān)系,所買的絞肉油脂較少的話,可添加少許油一起炒,才不會過于干澀影響口感。)

　　絞肉和蒜末炒出香氣后,倒入切末的酸豆,混合拌炒均勻..再淋下一大匙米酒嗆香后炒勻。

　　拌炒片刻后,加入糖和醬油少許調(diào)味..最后放入辣椒醬和白胡椒粉增加香氣,拌炒均勻即可。(我用的是《老干媽》風(fēng)味雞油辣椒醬,可選擇個(gè)人喜歡的辣椒醬,或新鮮的辣椒末)

　　配飯ˊ拌面都好吃。

　　可以多煮些作為常備小菜用..放入保鮮盒中冷藏存放~冰過依然美味。

　　豇豆做菜的菜譜：涼拌菜豆

　　材料

　　菜豆一把蒜頭適量鹽適量黑胡椒適量椒鹽適量辣椒適量椰子油適量

　　做法

　　銀河雙椒豇豆佐蒜椰香醬材料：豇豆(菜豆)、蒜頭、鹽、黑胡椒、椒鹽、辣椒

　　將豇豆去頭尾后折小段(約5公分)備用。起鍋煮水內(nèi)加少許鹽吧川燙。起鍋冰鎮(zhèn)備用。

　　蒜頭拍打后切末加黑胡椒椒鹽與椰子油

　　將所有食材拌勻

　　上桌了....

　　豇豆做菜的菜譜：咸肉炒豇豆豆干

　　菜譜簡介 豆角又有收獲啦，但量不多，可以同別的材料一起做菜，自己種的豆角，很嫩很新鮮，太美了。

　　材料

　　原材料：豇豆300克，豆干1塊，咸肉100克，蒜頭1瓣。

　　調(diào)料：鹽2/3茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，料酒1/2湯匙。

　　做法

　　一、把豆角稍焯水，濾水;

　　二、豆干切粒煸干水，盛起備用;

　　三、咸肉切粒，中低火煸出油;

　　四、將咸肉煸出來多余的油潷出，鍋底留適量油，開中高火，放入蒜頭，爆香;

　　五、倒入豆干和豇豆粒，點(diǎn)放精鹽、糖和胡椒粉，兜幾下;

　　六、加入咸肉粒，撒料酒稍翻動即可出鍋裝盤。

　　小訣竅

　　豇豆即摘即食，不要炒得過火。

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