回鍋肉炒花菜
回鍋肉炒花菜
菜花性涼、味甘;可補(bǔ)腎填精、健腦壯骨、補(bǔ)脾和胃;主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發(fā)育遲緩等病癥。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享回鍋肉炒花菜的方法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
回鍋肉炒花菜
詳細(xì)步驟
1、花菜掰成小塊，胡蘿卜造型，回鍋肉切成大片，大蒜切片備用
2、熱鍋冷油，倒入回鍋肉煸炒
3、倒入胡蘿卜煸炒
4、倒入花菜
5、翻炒均勻
6、加入適量的水炒至花菜和胡蘿卜熟透，加入調(diào)味料調(diào)味即可
7、裝盤
回鍋肉炒花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時(shí)人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維C，同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長(zhǎng)。據(jù)美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究，菜花內(nèi)還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用，可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預(yù)防癌癥，這種物質(zhì)叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
2.另外西蘭花還有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，
菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長(zhǎng)發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增加抗病能力。
下面為大家介紹幾道花菜菜譜
花菜炒肉
材料
豬肉、花菜、青辣椒、西紅柿、蔥。
做法
肉按自己喜好切(本人今天失誤了一下，把肉絲切成肉條了，嘻嘻···)花菜掰成塊(用切的也行)，蔥、西紅柿、青椒切好備用。然后，油燒熱，
1、先放肉，不斷翻炒(老爸教的，要把肉炒透才行)，
2、放黑胡椒、醬油適量翻炒，
3、放蔥，炒出香味，
4、放青椒，翻炒幾下，
5、放花菜，花菜要多炒一會(huì)，
6、放西紅柿繼續(xù)翻炒，
7、往鍋里倒適量的開水(大概是沒(méi)過(guò)菜的三分之一)，
8、加鹽適量(按個(gè)人口味咸還是淡)，接下來(lái)，
9、蓋上鍋蓋，中火，燉5-6分鐘(看情況而定，熟了的話也不用那么長(zhǎng)時(shí)間，沒(méi)熟的話，要再多一點(diǎn)時(shí)間)，最后，
10、放雞精適量，翻炒幾下，就可以出鍋了。
清炒花菜
材料
1.花菜500克，紅蘿卜幾片
2.花生油，鹽，味精，小蔥
做法
1.花菜冼凈切朵(小朋友吃的話，切小朵一點(diǎn))，紅蘿卜切片。
2.加入適量油加熱至3成，放入花菜翻炒，可適量加少許開水，蓋上鍋蓋，一分鐘后開蓋，放入紅蘿卜翻炒，起鍋裝盤。
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