茶油炒菜好吃嗎
茶油炒菜好吃嗎
油茶籽油俗稱茶油,又名山茶油、山茶籽油,是從山茶科山茶屬植物的普通油茶(Camellia oleifera Abel)成熟種子中提取的純天然高級(jí)食用植物油,色澤金黃或淺黃,品質(zhì)純凈,澄清透明,氣味清香,味道純正。那么茶油炒菜好吃嗎,下面學(xué)習(xí)啦小編為大家講解下。
山茶油食用方法
一、 直接飲用
可以在早上空腹喝兩匙,長(zhǎng)時(shí)間可預(yù)防心血管疾病,老年人還可以解除變秘之苦。
二、 烹飪食用
山茶油經(jīng)高溫提取、低溫冬化,保存了對(duì)人體健康有益的有效成分,無(wú)雜質(zhì)、口感好、清香透明,適合煎、炒、烹、炸、涼拌,是美食烹飪之佳品。
食譜:
煮湯 在煮各類湯時(shí)或煮完后加一匙山茶油,可使湯更加清鮮美味。
清蒸 可在清蒸時(shí)或蒸完后加入一匙山茶油,如蒸魚、蒸蛋等,更加清香。
烘烤 在烘烤食物前或烘烤完后抹一層山茶油,鮮香酥脆,還有淡淡的山茶油清香。
煎炸 茶油耐溫不易酸敗,特別適合煎炸用油,所煎炸食品不發(fā)黑,保存時(shí)間長(zhǎng)。
山茶油炒菜好吃嗎?通過(guò)以上文章內(nèi)容詳細(xì)的介紹,相信您已經(jīng)有了一定的了解。我們知道,食用油中飽和脂肪酸較高,容易引起高血脂、心血管疾病,而山茶籽油有著其獨(dú)特的成分優(yōu)勢(shì),其它食用油所無(wú)法取代。油茶油的分子結(jié)構(gòu)比橄欖油還要細(xì),所以使用時(shí)不用擔(dān)心副作用、有油膩。
山茶油健康保健篇
茶油中的不飽和脂肪酸含量高達(dá)90%,是目前食用油中最高的。食用油中所含的不飽和脂肪酸是人體不可缺少的物質(zhì)。但這種不飽和脂肪酸在人體內(nèi)不能自己合成,必須由食物供給。不飽和脂肪酸供應(yīng)充足,人的皮膚會(huì)細(xì)嫩潤(rùn)澤,頭發(fā)烏黑發(fā)亮;反之,如果體內(nèi)缺乏不飽和脂肪酸,就會(huì)變得皮膚粗糙、頭發(fā)脫落。
食用贛嶺茶油可提高人體酶的活性,提高代謝率,改善體質(zhì),增加人體免疫力機(jī)能,加強(qiáng)對(duì)人體的雙向調(diào)節(jié)作用,可保持充沛的精力。
茶油的另一顯著優(yōu)點(diǎn)是:煙點(diǎn)高。(煙點(diǎn)是指加熱時(shí)能使油脂冒煙的最低溫度)茶油的煙點(diǎn)在200-215℃,而一般食用油的煙點(diǎn)只有100℃左右。這樣,在使用茶油高溫煎炒時(shí)極少產(chǎn)生油煙霧凝聚,不會(huì)產(chǎn)生嗆人的油煙,也不會(huì)使油煙凝聚粘附在廚房的墻壁上。一般食用油在使用過(guò)程中產(chǎn)生的油煙中含有大量的致癌物質(zhì),吸入肺內(nèi)會(huì)導(dǎo)致肺癌,女士們長(zhǎng)年累月在廚房里操勞,吸入的油煙越多也就越容易得肺癌。由此看來(lái),經(jīng)常食用茶油,可以大大減少致癌的可能性。
山茶油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值篇
茶油來(lái)自大自然,本身有相當(dāng)高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,加上茶油自然的生長(zhǎng)方式和科學(xué)的加工方法,使茶油的品質(zhì)更自然健康,是《中國(guó)食物結(jié)構(gòu)改革與發(fā)展規(guī)劃綱要》中大力提倡推廣的食用植物食用油,也是國(guó)際糧農(nóng)組織首推的衛(wèi)生保健植物食用油。
茶油是稀有的木本植物油,比花生油、大豆油等草本植物油有更高的不飽和脂肪酸含量(茶油的不飽和脂肪酸含量高達(dá)90%),食用后容易被人體吸收,同時(shí)還能促進(jìn)人體對(duì)脂溶性纖維及鈣、鐵、鋅等微量元素的吸收。
含量豐富的不飽和脂肪酸能使血液中膽固醇的濃度降低,這樣可以防止動(dòng)脈硬化,抑制和預(yù)防冠心病、高血壓等心腦血管疾病。
茶油不含可引起人體致癌的黃曲霉素,長(zhǎng)期食用對(duì)高血壓、心臟病等疾病有一定的預(yù)防作用,特別適合中老年人食用。根據(jù)美國(guó)國(guó)家醫(yī)藥中心實(shí)驗(yàn)證實(shí):茶油對(duì)降低膽固醇和抗癌有一定的功效,在國(guó)際上被稱“長(zhǎng)壽油”。
不飽和脂肪酸有"美容酸"之稱,而茶油的不飽和脂肪酸含量是目前食用油中含量最高的。醫(yī)學(xué)證明:每天攝入足夠的不飽和脂肪酸對(duì)潤(rùn)澤皮膚和烏黑頭發(fā)有重要的作用。
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