藏紅花做菜的做法
番紅花(學(xué)名:Crocus sativus L.)又稱(chēng)藏紅花、西紅花,是一種鳶尾科番紅花屬的多年生花卉,也是一種常見(jiàn)的香料。多年生草本。球莖扁圓球形,直徑約3厘米,外有黃褐色的膜質(zhì)包被。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享藏紅花做菜的做法。
藏紅花做菜的做法:紅花綠葉
材料
鮮蝦200g,菜苔300g,色拉油2湯匙,食鹽少許
做法
1、將鮮蝦肉洗凈,放人碗內(nèi),加水少許,上籠蒸熟。
2、加入適量香油,倒入蒸熟的鮮蝦,加入食鹽適量。均勻炒透即可。
3、再倒入菜苔,炒幾分鐘。
小訣竅
鮮蝦是水鮮類(lèi),不能爆炒,而蔬菜就更不能長(zhǎng)時(shí)間炒制了,只能短時(shí)間炒透就可以了,否則破壞了蛋白質(zhì)和維生素。
藏紅花做菜的做法:紅花沉落雁
材料
明蝦80克,筍粒25克,香菇粒10克,芹菜粒10克,馬蹄10克,熟地5克,番紅花3克,四方餅2片,高麗菜20克,櫻桃1粒,蝦味先20克,沙拉油少許,蒜末少許,雞粉2克
做法
1.明蝦,頭燙熟,身去殼,取蝦肉切丁備用。
2.熟地泡水切粒,馬蹄切碎,備用。
3.高麗菜切絲,上淋少許沙拉擺明蝦頭、櫻桃,蝦味先壓碎做底。
4.蝦丁過(guò)油,把筍粒、香菇粒、芹菜粒、熟地粒、馬蹄粒過(guò)沸水瀝干。
5.下沙拉油、蒜末爆香,與蝦丁拌炒,下雞粉調(diào)味,起鍋放在蝦味先之上,灑上紅花。四方餅蒸熟擺盤(pán)即可。
藏紅花做菜的做法:紅花五味氣血茶
材料
紅棗1枚,生姜2片,菊花5朵,枸杞8粒,藏紅花9絲,冰糖少許,開(kāi)水1杯
做法
1、紅棗表面切一刀或者去核;
2、生姜去皮切片;
3、開(kāi)水沖泡,等待5分鐘左右湯色金黃即可;
4、可以放在隨身瓶里便于攜帶,更適合上班族飲用。
藏紅花做菜的做法:紅花玉漿魚(yú)云
材料
魚(yú)云10只(25克/只),菜心10棵,玉米漿250克,藏紅花、圣女果、蔥、姜、雞湯各適量
做法
1、將魚(yú)云加蔥、姜、雞湯,上籠蒸5分鐘。
2、調(diào)好的雞湯、藏紅花下鍋燒2分鐘,放入魚(yú)云、玉米漿一同燴制成熟,分裝入小碗內(nèi),加入菜心、圣女果,配揚(yáng)州傳統(tǒng)酥點(diǎn)上桌即成。
創(chuàng)新說(shuō)明
將魚(yú)云與藏紅花汁、玉米漿搭配,含多種人體所需的氨基酸,營(yíng)養(yǎng)更為豐富。
小訣竅
特點(diǎn)
湯汁金黃,魚(yú)云潔白,令人賞心悅目。
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