寶寶炒菜用什么油
寶寶多大可以吃油?每天能吃多少?輔食用什么油做最好?開(kāi)始給寶寶添加輔食的寶媽總會(huì)為這個(gè)問(wèn)題苦惱。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享寶寶炒菜用什么油。
4種食用油寶寶越吃越聰明
1.核桃油
核桃是眾人皆曉的“健腦食品”，以它為原料制成的核桃油不但色澤清透、口感清淡，毫無(wú)核桃自帶的濃重油膩味和澀感，而且還保留了核桃中的營(yíng)養(yǎng)精華。核桃油中含豐富的磷脂，能促進(jìn)寶寶智力發(fā)展。富含不飽和脂肪酸，且相對(duì)于其他植物油n-6與n-3系脂肪酸結(jié)構(gòu)比較合理。另外，核桃油中的角鯊烯和多酚等物質(zhì)，可以保持寶寶骨密度，增強(qiáng)寶寶免疫力。孕婦補(bǔ)充也是非常不錯(cuò)的。建議用來(lái)涼拌，不建議高溫烹飪。
2.橄欖油
橄欖油中的不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)和維生素都很豐富，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且橄欖油在加工過(guò)程使?fàn)I養(yǎng)成分保持了天然的狀態(tài)，很適合寶寶食用。橄欖油被認(rèn)為是迄今所發(fā)現(xiàn)的油脂中最適合人體營(yíng)養(yǎng)的油脂。“媽寶幫幫幫”提醒，高溫容易破壞橄欖油的不飽和脂肪酸，所以橄欖油最好冷食或炒，不要煎炸。
“媽寶幫幫幫”提醒，市面上的橄欖油魚(yú)龍混雜，寶媽需認(rèn)準(zhǔn)大牌子。
3.花生油
花生油含有人體必須的亞油酸、亞麻酸等多種人體必需脂肪酸，能促進(jìn)寶寶生長(zhǎng)發(fā)育和增強(qiáng)免疫力，而花生油中含鋅量是食用油類(lèi)中最高的，有助于寶寶智力發(fā)育，另外其中的腦磷脂、卵磷脂和膽堿對(duì)寶寶智力開(kāi)發(fā)也是有好處的。“媽寶幫幫幫”提醒，花生容易污染黃曲霉，所以寶媽在挑選時(shí)一定要選擇質(zhì)量最好的一級(jí)花生油。花生油適合煎炒烹炸，200℃以下的高溫皆可。
4.芝麻油
芝麻油也就是香油，具有有促進(jìn)血液循環(huán)的功效，而且還能潤(rùn)腸，有利于改善寶寶便秘情況。芝麻油還含有豐富的維生素E和亞油酸，也很容易被人體吸收，適合直接食用，不宜高溫烹調(diào)。
“媽寶幫幫幫”提醒，我們通常炒菜方式都是先熱油，再放入菜，給寶寶做菜時(shí)，可以調(diào)換順序，先放菜，然后在菜里淋入少許油，淋油可以用現(xiàn)在市場(chǎng)上賣(mài)的一種小噴壺。這樣，既能保證美味，也不會(huì)破壞油脂營(yíng)養(yǎng)，更能控制好用油量。
適量吃油促進(jìn)兒童腦發(fā)育
首都兒科研究所兒童營(yíng)養(yǎng)研究室研究員吳光馳認(rèn)為，油脂是人體不可缺的營(yíng)養(yǎng)素之一，小寶寶的身體發(fā)育，以及大腦和神經(jīng)的發(fā)育都需要脂肪酸的參與。對(duì)嬰幼兒而言，必需脂肪酸的來(lái)源很單一，只能通過(guò)母乳和輔食來(lái)補(bǔ)充。所以食用油就成了寶寶補(bǔ)充不飽和脂肪酸的良好來(lái)源。
還有些寶媽認(rèn)為寶寶從蛋黃、奶類(lèi)、肉類(lèi)中可以獲得足夠的脂肪，所以并不需要通過(guò)食用油來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。但據(jù)“媽寶幫幫幫”了解，植物油中的脂肪酸與動(dòng)物油和肉蛋奶中的脂肪酸組成不同，其營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)也不一樣。所以如果寶寶肉蛋奶吃的比較多，那就需要通過(guò)補(bǔ)充植物油來(lái)使各種脂肪酸達(dá)到平衡狀態(tài)。
寶寶料理什么時(shí)候“加油”?加多少?
添加輔食以前，寶寶全部的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源都是母乳或配方奶粉，所以此時(shí)是不需要食用油的。當(dāng)寶寶到了6個(gè)月左右開(kāi)始添加輔食開(kāi)始，并逐漸適應(yīng)以后可以適當(dāng)添加植物油并且用油烹飪。油脂中的脂肪酸對(duì)于寶寶來(lái)說(shuō)是必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它是寶寶能量的重要來(lái)源，同時(shí)對(duì)寶寶建造身體和大腦神經(jīng)系統(tǒng)起著至關(guān)重要的作用。
在正常飲食的基礎(chǔ)上，寶寶每天攝入植物油的量如下：起初加油時(shí)，每天攝入半茶匙，相當(dāng)于2～3毫升;8～12個(gè)月，每天攝入1茶匙，相當(dāng)于5毫升;1歲以上逐漸加量。當(dāng)然，寶寶越大，你拿量勺做輔食的機(jī)會(huì)就越來(lái)越少了，比大人少一些為好。
寶寶炒菜這幾種油寶寶慎吃
我們常使用的大豆油，煎炒會(huì)使其的亞油酸氧化產(chǎn)生有害物質(zhì)。而葵花子油的亞油酸含量太高;玉米油亞油酸含量高且不耐熱。故都不太適合寶寶。
亞麻籽油雖然是DHA、EPA的前體，但有研究表明長(zhǎng)期服用亞麻籽可能造成腹瀉、腹脹、惡心等，對(duì)懷孕可能是不安全的。一些研究表明在孕中期和孕晚期吃亞麻油可能會(huì)增加早產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)。孕婦應(yīng)避免食用亞麻籽油，如果食用必須選用大品牌。而寶寶選用時(shí)，也應(yīng)謹(jǐn)慎。
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