枸杞葉做菜的做法
枸杞葉做菜的做法
枸杞可分為三個(gè)部分來使用:枸杞葉可用來泡“枸杞茶”飲用;紅色果實(shí)“枸杞子”可用于做菜或泡茶;枸杞根又稱為“地骨皮”,一般當(dāng)作藥材使用,長(zhǎng)期使用也不會(huì)有副作用。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享枸杞葉做菜的做法。
枸杞葉做菜的做法:咸蛋肉片滾枸杞葉湯
材料
枸杞可分為三部分使用:枸杞子、枸杞葉和枸杞根。枸杞子和枸杞葉是我們?nèi)粘=?jīng)常用到的食材,枸杞根一般作藥用。說到快手滾湯,枸杞葉就是不錯(cuò)的材料,常配豬肝、瘦肉等,有補(bǔ)肝益腎、生津止渴等功效。今天介紹的滾枸杞葉湯,除了有肉片,還加入了咸蛋,除了令湯水更咸香,中醫(yī)認(rèn)為咸蛋還有清肺熱、降陰火的功能,于夏日飲用十分適宜。枸杞葉(帶梗):400克瘦肉:150克咸蛋:1個(gè)姜:2片水:6碗調(diào)味料:油:3湯匙 生粉:1/2湯匙 生抽:1湯匙; 鹽:適量
做法
1. 摘下枸杞葉,反復(fù)清洗多次;
2. 咸蛋磕到碗里,取出蛋黃,切半,蛋白拌勻;
3. 瘦肉洗凈,切薄片,用1湯匙油、1/2湯匙生粉、1湯匙生抽和少許鹽拌勻腌好;
4. 煮沸清水,放2湯匙油,下枸杞葉、咸蛋黃、肉片和姜片,再次煮開后淋入蛋白,攪拌,稍煮兩三分鐘即可下鹽調(diào)味食用。
功效:
味道清香,清熱解暑,滋陰降火,清肝明目。
枸杞葉做菜的做法:枸杞葉豬肝湯
材料
主料:枸杞葉200克,豬肝200克,調(diào)料:姜5克,醬油15克,豌豆淀粉10克,料酒5克,色拉油15克,鹽5克,胡椒粉1克,香油5克
做法
1.枸杞葉用鹽水洗干凈,撈出放在竹箕上,瀝干水;生姜切成薄片。
2.豬肝切成約1口大小的薄片,浸在腌料(姜5克、醬油15克、淀粉10克、料酒5克)中。
3.把適量的色拉油與鹽放入鍋中加熱,輕輕倒入6杯水,沸騰后即加入枸杞葉與生姜片,再次沸騰,加入腌好的豬肝,豬肝煮熟后,撒上胡椒與香麻油即可食用。
小訣竅
食物相克:
枸杞葉:枸杞葉與乳制品相克
豬肝:豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食;不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食;動(dòng)物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。
枸杞葉做菜的做法:上湯枸杞葉
材料
枸杞葉一捆 松花蛋一個(gè) 熟咸鴨蛋一個(gè) 枸杞適量 姜 蒜適量
做法
1 枸杞葉摘下洗凈
2 熱油香姜片和蒜
3 倒入切成橘子瓣?duì)畹氖禅喌?,松花蛋,煸炒出泡?/p>
4 倒入枸杞葉翻炒幾下
5 倒入開水和枸杞子
6 水再一次燒開,關(guān)火,倒入鹽
小訣竅
咸鴨蛋和松花蛋要炒出泡沫,咸鴨蛋和松花蛋搭配口味相得益彰