對(duì)蝦做菜的方法
對(duì)蝦(Penaeus orientalis),學(xué)名東方對(duì)蝦,又稱(chēng)中國(guó)對(duì)蝦(Penaees chinensis,中國(guó)明對(duì)蝦)、斑節(jié)蝦。節(jié)肢動(dòng)物門(mén),軟甲綱,十足目,對(duì)蝦科,對(duì)蝦屬。對(duì)蝦屬個(gè)體大,通稱(chēng)大蝦。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享對(duì)蝦做菜的做法。
對(duì)蝦做菜的方法:辣炒南美對(duì)蝦
材料
南美對(duì)蝦,牛肉醬,料酒,醬油,雞粉,油,辣椒,姜片
做法
1.鍋中倒油燒熱,放入辣椒和姜片。
2.放入南美對(duì)蝦翻炒片刻,加入半勻牛肉醬,翻炒均勻。
3.加入料酒,醬油翻炒,(嘗一下口味重的可以再加點(diǎn)鹽)。
4.炒至湯汁收干,加入少量的雞粉,即可裝盤(pán)盛出。
對(duì)蝦做菜的方法:蒜茸開(kāi)背對(duì)蝦
材料
活對(duì)蝦、大蒜頭、蔥、草菇老抽、蠔油、黃酒、雞精、鹽
做法
1、洗凈開(kāi)背:活蝦洗凈,用牙簽從背脊上挑出沙筋,用刀在蝦背處劃開(kāi)蝦背(必須先挑筋再開(kāi)背,不然沙筋就挑不出來(lái)了,影響口感),小心別弄傷手。
2、腌漬:在開(kāi)好背的蝦里加老抽、耗油、雞精、鹽少許、黃酒,腌漬大約20~30分鐘。
3、蒜茸:將大蒜頭(一斤蝦大約一頭蒜)剝好拍爛并剁成蒜茸待用。
4、裝盤(pán):選用淺盤(pán),將腌漬好的蝦整齊排放在盤(pán)中,均勻撒上蒜茸,將剛才腌過(guò)蝦的調(diào)料倒少許在蝦上,均勻再撒少許鹽和雞精。
5、上鍋蒸:蒸鍋加水燒開(kāi),將蝦放入鍋中隔水蒸,大約10分鐘。
6、出鍋上菜:撒上蔥花就可以上桌啦。
對(duì)蝦做菜的方法:干煎南美對(duì)蝦
材料
南美對(duì)蝦八只,大蔥,云南小瓜,生抽,糖,味霖
做法
1、對(duì)蝦清洗軀殼開(kāi)背;
2、大蔥切片,云南小瓜泡絲,在沸水里焯熟,浸泡在冷水里待用;
3、熱鍋下少許油,爆香大蔥,下對(duì)蝦一只一只干煎;
4、等蝦肉變色,倒入少許生抽和糖,再倒入一些味霖煮開(kāi);
5、將云南小瓜混入,起鍋裝盤(pán)。