對(duì)蝦(Penaeus orientalis)，學(xué)名東方對(duì)蝦，又稱中國(guó)對(duì)蝦(Penaees chinensis，中國(guó)明對(duì)蝦)、斑節(jié)蝦。節(jié)肢動(dòng)物門(mén)，軟甲綱，十足目，對(duì)蝦科，對(duì)蝦屬。對(duì)蝦屬個(gè)體大，通稱大蝦。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享對(duì)蝦做菜的做法。

　　對(duì)蝦做菜的方法：辣炒南美對(duì)蝦

　　材料

　　南美對(duì)蝦，牛肉醬，料酒，醬油，雞粉，油，辣椒，姜片

　　做法

　　1.鍋中倒油燒熱，放入辣椒和姜片。

　　2.放入南美對(duì)蝦翻炒片刻，加入半勻牛肉醬，翻炒均勻。

　　3.加入料酒，醬油翻炒，(嘗一下口味重的可以再加點(diǎn)鹽)。

　　4.炒至湯汁收干，加入少量的雞粉，即可裝盤(pán)盛出。

　　對(duì)蝦做菜的方法：蒜茸開(kāi)背對(duì)蝦

　　材料

　　活對(duì)蝦、大蒜頭、蔥、草菇老抽、蠔油、黃酒、雞精、鹽

　　做法

　　1、洗凈開(kāi)背：活蝦洗凈，用牙簽從背脊上挑出沙筋，用刀在蝦背處劃開(kāi)蝦背(必須先挑筋再開(kāi)背，不然沙筋就挑不出來(lái)了，影響口感)，小心別弄傷手。

　　2、腌漬：在開(kāi)好背的蝦里加老抽、耗油、雞精、鹽少許、黃酒，腌漬大約20~30分鐘。

　　3、蒜茸：將大蒜頭(一斤蝦大約一頭蒜)剝好拍爛并剁成蒜茸待用。

　　4、裝盤(pán)：選用淺盤(pán)，將腌漬好的蝦整齊排放在盤(pán)中，均勻撒上蒜茸，將剛才腌過(guò)蝦的調(diào)料倒少許在蝦上，均勻再撒少許鹽和雞精。

　　5、上鍋蒸：蒸鍋加水燒開(kāi)，將蝦放入鍋中隔水蒸，大約10分鐘。

　　6、出鍋上菜：撒上蔥花就可以上桌啦。

　　對(duì)蝦做菜的方法：干煎南美對(duì)蝦

　　材料

　　南美對(duì)蝦八只，大蔥，云南小瓜，生抽，糖，味霖

　　做法

　　1、對(duì)蝦清洗軀殼開(kāi)背;

　　2、大蔥切片，云南小瓜泡絲，在沸水里焯熟，浸泡在冷水里待用;

　　3、熱鍋下少許油，爆香大蔥，下對(duì)蝦一只一只干煎;

　　4、等蝦肉變色，倒入少許生抽和糖，再倒入一些味霖煮開(kāi);

　　5、將云南小瓜混入，起鍋裝盤(pán)。