茶樹菇炒菜菜譜
柱狀田頭菇具有清熱、平肝、明目、利尿、健脾之功效[6腳。柱狀田頭菇是當(dāng)前可開發(fā)的十種珍稀菇之一,2008年9月,柱狀田頭菇被“神七”帶入太空,為培育新品種奠定了基礎(chǔ),下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享茶樹菇炒菜菜譜。
茶樹菇炒菜菜譜:干煸茶樹菇
材料
茶樹菇, 生姜, 洋蔥, 青紅椒,木耳少許,半茶勺小蘇打粉,少許鹽,糖,料酒,黑胡椒粉,花椒粉,半個(gè)雞蛋清,少許生粉,麻油
做法
1、牛肉切絲,加半茶勺小蘇打粉,少許水抓勻,入冰箱漲發(fā)后,加少許鹽,糖,料酒,黑胡椒粉,花椒粉抓勻,半個(gè)雞蛋清,少許生粉上漿(為了防止炒時(shí)定鍋,可加點(diǎn)油進(jìn)去抓抓,進(jìn)冰箱2小時(shí)以上)
2、將茶樹菇去根,煎成小段,洗干凈后綽水瀝干,生姜切末,洋蔥切小粒,青紅椒切成細(xì)絲,木耳撕一下待用。
3、起鍋上油,用少許油先將牛肉絲滑散,肉絲變色后,略放醬油炒熟后盛出,再用少許油煸香生姜,洋蔥粒,倒入綽好水瀝干的茶樹菇翻炒,放炒好的牛肉絲,略放鹽,糖,淋上麻油,大火煸炒五分鐘既可。
茶樹菇炒菜菜譜:干茶樹菇炒牛柳
材料
里脊牛柳250克、干茶樹菇2兩、洋蔥半個(gè)、青紅二尖2根、姜蒜、花椒、老抽、料酒、豆瓣、孜然粉、醋。
做法
1、牛柳洗凈,切片、用嫩肉粉少許、孜然、料酒、老抽碼味、干茶樹菇用開水泡軟瀝干水、洋蔥青紅辣椒切塊.
2、熱油鍋下牛柳翻炒放入豆瓣、花椒、姜蒜快熟時(shí),放入茶樹菇、洋蔥、辣椒、炒熟。
3、再加鹽、醋、少許老抽和味精即可。
茶樹菇炒菜菜譜:燒茶樹菇
材料
新鮮茶樹菇、臘肉、小米椒、豆豉、花椒、鹽、白糖、醬油、麻油、蔥花。
做法
1、新鮮茶樹菇去根折段洗凈后,放開水鍋里焯水后撈出瀝干水份;
2、蒸過的臘肉切薄片,小米椒切斜刀;
3、鍋里放油,放入臘肉炒香炒到透明,肥肉部份成窩狀(炒的時(shí)候把全肥的部份先下鍋稍煸);
4、下姜蒜末,加2大勺豆豉醬炒香,再放入辣椒,少許花椒炒香;
5、倒入瀝干水分的茶樹菇,調(diào)入鹽,白糖,醬油煸炒至茶樹菇水份要干不干的時(shí)候,撒上蔥花,淋少許麻油起鍋即可。