菜籽油炒菜菜譜

　　菜籽油就是我們俗稱(chēng)的菜油，又叫油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出來(lái)的一種食用油。菜籽油色澤金黃或棕黃，有一定的刺激氣味，民間引叫作“青氣味”。這種氣味是其中含有一定量的芥子甙所致，但特優(yōu)品種的油菜籽則不含這種物質(zhì)。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享菜籽油炒菜菜譜。

　　菜籽油炒菜菜譜：蜜瓜蝦仁配醬油炒面

　　材料

　　兒童面、大蝦、哈蜜瓜、西生菜、香腸、卷心菜

　　做法

　　1、醬油炒面：兒童面煮8分熟，鍋內(nèi)加少許油，油稍熱放入切好的香腸丁，略加翻炒。加入面條，同時(shí)加入醬油、五香粉翻炒至面條上色均勻入味，即可。

　　2、煮蝦：大蝦冷水下鍋，蝦變成紅色即可，撈出去皮，后背劃刀(為了容易入味，裝盤(pán)好看，怕麻煩的親們也可以略過(guò)此步)。

　　3、拌蝦仁：西生菜、卷心菜切細(xì)絲，哈密瓜切小塊，放入容器中加入沙拉醬，與蝦仁一起拌勻。

　　4、裝盤(pán)造型，一份不缺熱量又富含微生素的混搭早餐就好了。

　　菜籽油炒菜菜譜：榨菜香菇炒菜絲

　　材料

　　主材：，青蔥2條，去白切段，中個(gè)洋蔥1個(gè)，去衣切絲，芽菜約200克，去尾洗凈，蒜蓉1湯匙，辣榨菜絲1包，70克，胡蘿卜2棵，去皮切絲，熟腰果1/2杯，辣椒粒3湯匙，卷心菜1/4個(gè)，切絲，冬菇6只，泡軟，切絲，汁料：份量?jī)H供參考，蠔油2湯匙，酒2湯匙，麻油1茶匙，鹽1/3茶匙，糖1/3茶匙

　　做法

　　1.先將胡蘿卜在沸水中燙約3分鐘，加入芽菜燙30秒備用;快火下油(約1湯匙)起鍋，爆香冬菇備用。

　　2.快火下油(約1湯匙)起鍋，先爆香蒜蓉、蔥和辣椒，再加入洋蔥和1/2茶匙鹽炒軟，加入胡蘿卜、卷心菜、榨菜、冬菇炒香炒勻。再加入酒將卷心菜炒軟，加入汁料和芽菜略炒，汁料煮開(kāi)后，灑上腰果裝盤(pán)即成。

　　菜籽油炒菜菜譜：鮑魚(yú)菇蠔油炒美生菜

　　材料

　　鮑魚(yú)菇100公克，美生菜250公克，姜10公克，橄欖油1茶匙，素蠔油2大匙，水1/2杯，糖1/2茶匙，鹽1/2茶匙

　　做法

　　1.鮑魚(yú)菇洗凈切小片;美生菜洗凈切塊;姜切片。

　　2.取一不沾鍋放油后，爆香姜片。

　　3.放入鮑魚(yú)菇炒熟后，接著放入美生菜及調(diào)味料拌勻即可盛盤(pán)。