面包粉做菜菜譜

　　面包粉，硬麥制作而成，面筋含量高，一般控制在32.5~34.0%之間。面筋質(zhì)量好、韌性大、彈性好，吹泡體積大。 國外已發(fā)展到白面包專用粉、漢堡包專用粉、油炸面包專用粉等。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享面包粉做菜的方法。

　　面包粉做菜菜譜：電飯鍋?zhàn)龅案?/strong>

　　材料

　　主料：4個雞蛋(蛋黃和蛋清分開)，4勺白糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶，

　　調(diào)料：鹽適量，油適量，

　　輔助器材：一把普通的白瓷勺，3根筷子

　　做法

　　1、用3根筷子打蛋清，沒多久就可以打出泡沫(為突出甜味，可放一點(diǎn)鹽)，放一勺糖，一直打一直打，到有一點(diǎn)稠時再放一勺糖，再繼續(xù)打……大概15分鐘后就會變成奶油狀，筷子上的不會掉下來，這個過程比較關(guān)鍵，不能停有點(diǎn)痛苦哦

　　2 蛋黃放兩勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶攪拌好

　　3 倒入一半的奶油狀蛋清，攪拌(上下攪拌而不是打圈)

　　4 攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好

　　5 電飯煲按下煮飯鍵預(yù)熱1分鐘拿出，鍋有點(diǎn)熱，倒入少許油均勻涂在鍋內(nèi)，以防黏鍋

　　6 倒入攪拌好的東西，然后蹲幾下鍋，把氣泡震出來

　　7 按下煮飯鍵，2分鐘后會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風(fēng)口悶20分鐘，然后再按下煮飯鍵，20分鐘后就ok了

　　(鍋內(nèi)涂了油，一倒就可以倒出來了，底部顏色較深)

　　面包粉做菜菜譜：面粉煎

　　材料

　　面粉半斤

　　糖

　　水

　　雞蛋一個(不能冰的)

　　做法

　　1面粉半斤，加水稀釋成可以流水狀

　　2混合均勻后，加入一把糖(一拳頭就好，不夠在加)一個雞蛋

　　3下油鍋煎，第一次油溫要5 6成 油 五勺 像煎蛋餅差不多 不過這個比較會吸油

　　4后面油一次減少 一次只要一勺半就好，煎成兩面半金黃就好

　　這個配綠豆湯最好了 一個比較油 一個很清新 當(dāng)早餐很適合的啦 既簡單又容易

　　面包粉做菜菜譜：土豆面粉疙瘩

　　材料

　　土豆，火腿肉，面粉，雞蛋。調(diào)料：根據(jù)自己喜歡的加

　　做法

　　家里拿來的好多土豆，換著花樣做做吃

　　1：面粉里加雞蛋調(diào)成糊狀，要稍微早點(diǎn)調(diào)好，會更加有筋，加了雞蛋會讓面皮吃起來更有嚼勁

　　2:土豆去皮切條狀，不要太細(xì)，容易斷了，火腿肉切絲

　　3：熱鍋放入葷油，加入火腿絲，加土豆絲翻炒，加水，水根據(jù)自己燒的量加的。

　　4：等水開了，就可以把調(diào)好的面糊，用手拉的很薄很薄一片一片的入鍋，看著鍋里的面皮一片一片的變成黃澄澄的，亮晶晶的

　　5：這時就可以加調(diào)料了，精鹽，雞精，少許醬油，醬油可以提顏色，喜歡吃辣的可以加點(diǎn)干辣椒，喜歡吃胡椒的可以加點(diǎn)胡椒粉，待面片熟透，加點(diǎn)味精，撒點(diǎn)香蔥就可以了。

　　看著這黃澄澄土豆，亮晶晶的面片，一定會把你的食欲勾引的滿滿的，味道真的好極了!

　　面包粉做菜菜譜：香煎土豆餅

　　材料

　　土豆，雞蛋2個，青蒜，香菜，面粉，鹽，五香粉，油

　　做法

　　1、土豆兩個擦絲，用水淘洗下，然后打兩個雞蛋，加入青蒜和香菜，加面粉(根據(jù)自己喜歡菜多還是少，可酌量加水和面粉)，調(diào)成稠糊狀，然后加鹽和少許五香粉。

　　2、平底鍋加油，微熱時，用筷子撥些菜糊進(jìn)去，調(diào)整成圓餅狀，小火慢煎至兩面黃色。

　　面包粉做菜菜譜：健康早餐美味土豆餅

　　材料

　　土豆300克、水300克、面粉200克、鹽3克。

　　做法

　　1、 土豆去皮，直接擦成絲到水里，這樣可防止土豆變色，活面糊時也不需要再加清水了。

　　2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克鹽到土豆絲里入味。

　　3、 再加入面粉，拌成均勻的糊狀，加些香蔥拌勻。

　　4、 熱鍋加一小勺油，攤?cè)脒m量的面糊晃勻，中火加熱3分鐘。

　　5、 翻轉(zhuǎn)一面，繼續(xù)加熱3分鐘。土豆餅金黃熟透就可以了。