原產(chǎn)墨西哥到中美洲一帶，世界各地普遍栽培。明代傳入中國，現(xiàn)南北各地廣泛種植。的果實作肴饌，亦可代糧食。下面小編為大家分享幾個南瓜炒菜的菜譜，謝謝觀看。

　　1.清炒南瓜絲

　　原料：嫩南瓜半個

　　調(diào)料：蔥、鹽、白糖、雞精

　　做法：

　　1、南瓜用刀薄薄的削去表面一層皮，用勺子刮去瓤

　　2、擦成細絲(沒有擦菜板就用刀慢慢切成細絲)

　　3、鍋燒熱放油，入蔥花煸出香味

　　4、入南瓜絲快速翻炒一分鐘左右，放鹽、一點白糖和雞精調(diào)味出鍋

　　2.香蔥炒南瓜

　　原料：南瓜1只

　　調(diào)料：香蔥、蒜末、橄欖油、鹽

　　做法：

　　1、將南瓜去皮，切成片

　　2、油鍋8成熱后，將蒜末放入爆香

　　3、爆香后，將南瓜片放入，翻炒

　　4、在翻炒的同時，可以不時地往鍋里加水，但不要太多

　　5、放入鹽，炒勻

　　6、南瓜差不多軟和綿了之后，就可以關(guān)火

　　7、撒入香蔥，即可出鍋

　　3.南瓜土豆絲

　　原料：南瓜200克、土豆200克

　　輔料：青紅辣椒各1只

　　調(diào)料：油、鹽、雞精、白糖各適量

　　做法：

　　1、土豆、南瓜、青紅椒分別切絲

　　2、熱油鍋，放進南瓜絲，爆炒至軟身

　　3、加入土豆絲，翻炒均勻，加入2—3湯匙水，煮2—3分鐘

　　4、加入鹽調(diào)味

　　5、加入青紅椒絲，翻炒均勻，放少許雞精或白糖提味

　　4.田園南瓜餅

　　原料：南瓜250克、全麥面粉120克

　　輔料：雞蛋2個、蝦皮隨意、(刨絲器、五星形煎蛋圈?？捎锌蔁o)

　　調(diào)料：小蔥2根、花椒粉1/4小勺、鹽、雞精適量

　　做法：

　　1、將南瓜去皮去瓤，用刨絲器將南瓜刨成細絲

　　2、蝦皮洗凈，小蔥切花

　　3、將全麥面粉、蝦皮、蔥花、雞蛋一起入南瓜絲的碗中

　　4、用筷子拌勻

　　5、平底鍋入油開小火，將煎蛋器放入，用筷子挑南瓜面糊入煎蛋器中，直至面糊與煎蛋器平齊，注意面糊要充滿煎蛋器內(nèi)部空間

　　6、依然小火煎，一面煎金黃后，大概3分鐘左右，直接拎著煎蛋圈的手柄翻轉(zhuǎn)180度煎另外一面，直至另一面也煎至金黃色。用小刀沿煎蛋圈內(nèi)沿切開，分離出南瓜餅

　　吃南瓜禁忌

　　1、南瓜加羊肉

　　二者都是熱性之物，同食后易引起腹脹、便秘等疾?；几腥拘约膊『桶l(fā)熱癥狀者不宜食用，以防病情惡化。

　　2、南瓜加醋

　　醋酸會破壞南瓜中的營養(yǎng)元素，降低營養(yǎng)價值。

　　3、南瓜加菠菜

　　南瓜含豐富維生素C分解酶，會破壞菠菜中的維生素C，同時自身營養(yǎng)價值也會降低。

　　4、南瓜加紅薯

　　皆屬易滯氣食物，如果不煮熟便食用會引起腹脹，若二者同食，更會導致腸胃氣脹、腹痛、吐酸水等。

　　5、南瓜加帶魚

　　帶魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸以及DHA、維生素A、維生素D等，有補虛、養(yǎng)肝、促進乳汁生成等作用，但與南瓜同食會身體不利。

　　6、南瓜加紅棗

　　紅棗富含維生素C，味甘性溫，多食易消化不良，而南瓜性溫，二者同食不僅維生素C被破壞，還會加重消化不良等癥狀。

　　綜上所述，吃南瓜一定要注意以上這些禁忌事項，不可加紅棗、不可加帶魚、不可加醋等等，這樣才能吃得健康，吃得美味哦!