中醫(yī)認為，苦瓜性味甘苦寒涼，能清熱、除煩、止渴。你了解苦瓜薏仁排骨湯要怎么做才好吃嗎?今天，學習啦小編為大家推薦苦瓜薏仁排骨湯的做法。

　　苦瓜薏仁排骨湯的食材準備

　　苦瓜薏仁排骨湯的具體做法步驟

　　1.排骨斬塊洗凈

　　2.生姜去皮切片，八角洗凈

　　3.薏米提前泡2個小時

　　4.苦瓜去瓢切小塊

　　5.排骨冷水入鍋，放入姜片，八角和適量料酒焯水

　　6.焯至變色排骨撈出洗凈

　　7.洗凈的排骨和姜片，薏米一起放入砂鍋加適量清水，要一次性加足水，大火燒開轉小火煲1-2個小時

　　8.放入苦瓜塊加適量鹽接著煲20-30分鐘即可

　　苦瓜的營養(yǎng)做法

　　1、蒜椒拌苦瓜

　　材料：苦瓜450克，青、紅辣椒各30克，蒜瓣20克，精鹽10克，味精1克，醋15克，香油20克，辣椒油10克。

　　做法：

　　1、將苦瓜長剖成兩半，去凈瓤，切成塊。青、紅辣椒均切成片。蒜瓣拍碎，搗成茸。

　　2、將苦瓜內撒上精鹽8克拌勻腌至回軟，用冷水洗凈，瀝凈水放入盤內，再放入青、紅辣椒片，加精鹽、味精拌勻。

　　3、放入蒜泥、醋、辣椒油、香油拌勻即成。

　　2、苦瓜拌木耳

　　材料：苦瓜、黑木耳、紅椒、大蒜頭、鹽、生抽、醋、芝麻油、糖、辣椒油。

　　做法：

　　1、苦瓜可用小刷子刷洗表面，剖開后去除瓜瓤，洗凈后切片;紅椒去籽洗凈切絲;

　　2、用冷水發(fā)泡好的黑木耳放入開水鍋人焯燙兩分鐘

　　3、撈起放入涼開水中;鍋中燒開水，倒入少許食用油，倒入苦瓜片，煮開一分鐘即可，撈起放入涼開水中;

　　4、將所有材料放在大碗中，倒入調味汁，拌勻即可。

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