好吃的西紅柿炒菜方法
好吃的西紅柿炒菜方法
西紅柿甘酸,微甜,適合多種烹飪方法,是非常受歡迎的食材,今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的西紅柿做法,希望大家喜歡!
西紅柿炒雞蛋的做法
材料
西紅柿2粒,雞蛋2粒,白糖1茶匙,醬油少許
做法
1、西紅柿洗干凈后在其頭上切一個(gè)“十”字架,用熱水燙2分鐘去皮。
2、雞蛋打入碗,加入少許醬油(如不喜歡醬油可以換成鹽,可加入少許胡椒粉),打散后備用。
3、鍋倒些油直到熱,再倒入已調(diào)味好的雞蛋下去炒,凝固后盛入碗里。
4、把鍋洗凈后加熱,放入西紅柿用大火炒,加入糖炒勻,再加入炒好的雞蛋翻炒幾下就完成了。
西紅柿肉丸湯的做法
材料
肉糜,西紅柿1個(gè),雞蛋一個(gè)
做法
步驟1:先將蔥和姜切成末 ,然后和肉糜一起加少許鹽, 料酒,再打入雞蛋一只按順時(shí)針方向攪拌均勻到蓉狀就可以了。
步驟2:鍋中少許底油,油熱倒入切好的西紅柿翻炒幾下,然后加入清水加入鹽。
步驟3:等水燒開后就可以做肉丸了, 我是用調(diào)羹做肉丸的,注意肉丸下鍋后一定要用小火。
步驟4:肉丸浮上來就可以了。很簡(jiǎn)單的一道湯,如果你家小孩也喜歡吃,可以試著做做的。如果小孩不喜歡吃西紅柿皮,你事先也可以把西紅柿皮給去掉。
西紅柿煎餃的做法
材料
西紅柿,餃子皮,奶酪,調(diào)料:糖,油
做法
1、制作餃子陷。西紅柿削皮,去籽、切成小粒、拌入白糖、瀝去水分、再拌入奶酪。
2、包好餃子,放入油鍋里,煎到餃子皮酥脆即可。
3、將削下來的西紅柿皮繞成一朵玫瑰花與煎好的餃子一起上桌。
西紅柿的食用宜忌
1.不宜生吃
尤其是脾胃虛寒及月經(jīng)期間的婦女。番茄含有大量可溶性收斂劑等成分,與胃酸發(fā)生反應(yīng),凝結(jié)成不溶解的塊狀物,容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。如果只把番茄當(dāng)成水果吃補(bǔ)充維生素C,或盛夏清暑熱,則以生吃為佳。
2.不宜空腹吃
空腹時(shí)胃酸分泌量增多,因番茄所含的某種化學(xué)物質(zhì)與胃酸結(jié)合 易形成不溶于水的塊狀物,食之往往引起腹痛,造成胃不適、胃脹痛。
3.不宜吃未成熟的青色番茄
因含有毒的龍葵堿。食用未成熟的青色番茄,會(huì)感到苦澀,多吃了,嚴(yán)重的可導(dǎo)致中毒,出現(xiàn)頭暈、惡心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等癥狀,嚴(yán)重的還會(huì)發(fā)生生命危險(xiǎn)。
4.不宜長(zhǎng)時(shí)高溫加熱
因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解,失去保健作用。因此,烹調(diào)時(shí)應(yīng)避免長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱。但是西紅柿也不宜放入冰箱中,因?yàn)榻?jīng)低溫冷凍后,肉質(zhì)呈水泡狀,顯得軟爛,或出現(xiàn)散裂現(xiàn)象,表面有黑斑,煮不熟,無鮮味,嚴(yán)重的則腐爛。
5.不宜和青瓜同食
青瓜含有一種維生素C分解酶,會(huì)破壞其他蔬菜中的維生素C,番茄富含維生素C,如果二者一起食用,達(dá)不到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的效果。
6.服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時(shí)不宜食
番茄含維生素K較多,維生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。維生素K不足時(shí),會(huì)使凝血時(shí)間延長(zhǎng)造成皮下和肌肉出血。
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