好吃蘑菇怎么炒菜
好吃蘑菇怎么炒菜
想必大家對蘑菇都不會陌生吧，大家喜歡吃哪種蘑菇呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的蘑菇做法，希望大家喜歡!
培根蘑菇早餐蛋餅的做法
材料
培根，雞蛋，蘑菇，橄欖油，黃油，海鹽，黑胡椒
做法
1、先把培根切小塊，蘑菇洗凈切片;
2、雞蛋打散之后加少許黑胡椒;
3、加熱平底鍋，放少許橄欖油跟黃油，這樣黃油不太容易燒黑，也比較健康;
4、待黃油全部融化之后先炒培根，培根斷生之后放入蘑菇繼續(xù)炒;
5、全部材料炒熟時加入打散的雞蛋，調(diào)制中火;
6、同時將芝士搓成絲，待用;
7、當(dāng)雞蛋快熟的時候撒上芝士絲，同時熄火，讓余溫慢慢將芝士融化，即可裝盤
表面撒上切碎的荷蘭芹，或者小蔥都可以，配上一杯鮮榨橙汁，開動啦!
蘑菇肉醬汁的做法
材料
橄欖油1湯匙15ml，牛肉餡400g(或豬肉餡)，面粉1湯匙15g，洋蔥1/2個(切碎)，蒜1瓣(切碎)，口蘑300g(切成4瓣)，百里香碎1/2茶匙3g，意大利黑香草醋20ml，清水150ml，鹽1/2茶匙3g，胡椒粉1/3茶匙2g
做法
1、中火加熱鍋中的橄欖油，待燒熱后將牛肉餡放入鍋中翻炒5分鐘，撒上面粉拌炒均勻。
2、鍋中留底油，大火燒熱后放入洋蔥碎和蒜碎炒香，再放入口蘑和百里香碎翻炒3分鐘。
3、倒入意大利黑香草醋和清水轉(zhuǎn)小火熬制15分鐘，待湯漸稠汁后放入鹽和胡椒粉調(diào)味即可。
小訣竅
1、可將蘑菇肉醬汁放在法式面包或面包片上食用。
2、意大利黑香草醋(BalsamicVinegar)：是一種在意大利非常普遍的香草醋，顏色純黑，酸度適中，并帶有強(qiáng)烈的葡萄氣息。適合各種沙拉、蔬菜、醬汁、煎扒肉食及水煮水果的調(diào)味。
法式獵人的蘑菇燒雞的做法
材料
1 TB oil
3-4 LB 雞腿肉 chicken thigh meat
1 tsp 海鹽 salt
1/2 tsp胡椒 black pepper
1/2 cup flour
1 onion chopped
1 LB 蘑菇， mushrooms， sliced
4 蒜 garlic minced
1 cup苦艾酒 dry vermouth
1 罐雞湯 chicken broth
1 罐番茄 diced tomatoes， drained
2 TB 奶油 butter + 2 TB 面粉 flour 這兩樣拌成糊
1鮮番茄，切塊
鹽， 胡椒
2 TB fresh parsley ( 歐芹)
2 TB fresh tarragon (茵陳蒿) – I love this herb
做法
1、雞腿肉擦干去掉肥油，撒鹽、胡椒、面粉。
2、熱鍋抹油，把雞肉兩面煎金黃取出。
3、下洋蔥炒軟，變透明后加蘑菇和蒜，炒軟。
4、下酒、雞湯、番茄，燒滾。
5、放雞回鍋里，蓋蓋，燜煮約15分鐘。
6、放奶油和面粉糊，燒稠。
7、放鮮番茄塊、歐芹、茵陳蒿，再加適當(dāng)?shù)柠}、胡椒調(diào)味即可。
小雞燉蘑菇的做法
材料
雞，蘑菇，蔥，姜，大料，干紅辣椒，鹽，醬油，糖，料酒
做法
1.將雞洗凈，剁成小塊; 還可以把雞肉用開水緊一下，去掉血沫
2.將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗凈待用; 最好用榛蘑，俺家沒有，這個蘑菇是買的，賣的人說是松傘蘑，都是小蘑菇丁，味道也還行
3.鍋燒熱，放入油，待油熱后放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、干紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，加入適量水燉十分鐘左右后倒入蘑菇，大火燒開，小火燉三四十分鐘即成。
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