菜花是維生素C，K，葉酸和膳食纖維的良好來源，美味又營養(yǎng)，今天，學習啦小編為大家整理了好吃的菜花做法，希望大家喜歡!

　　剁椒菜花粉絲煲的做法

　　材料

　　五花肉，粉絲，菜花，八角，蔥姜，剁椒，料酒，醬油，鹽，水，雞粉，蔥花，蒜末

　　做法

　　1、五花肉切片，粉絲放開水中泡軟撈出，冷水瀝干。

　　2、菜花掰小朵后洗凈，起鍋熱油，下肉片和一個八角炒，肉片出油后下蔥姜炒香，倒入一勺剁椒，加料酒和醬油翻炒。

　　3、將菜花入鍋，點適量鹽炒勻，加2/3碗開水，蓋蓋把菜花燜軟。

　　4、倒入粉絲略炒，點雞粉，放蔥花和蒜末炒勻即可。

　　菜花炒臘肉的做法

　　材料

　　臘肉2根，菜花1個，辣椒1個，胡蘿卜適量，姜適量，蒜適量，鹽適量，生抽適量

　　做法

　　1.將臘肉切片。

　　2.菜花又掰又且弄成小塊，辣椒切片，胡蘿卜切絲。

　　3.起油鍋，爆香姜蒜、辣椒及胡蘿卜，下臘肉煸炒。

　　4.下菜花，邊炒邊沿鍋邊溜點水，炒至菜花熟透下一點鹽、生抽調味。

　　番茄菜花的做法

　　材料

　　番茄1個，菜花1個，青椒半個，干蝦仁適量，番茄醬1大勺，白糖適量，鹽適量

　　做法

　　1、番茄切丁，青椒切小塊。

　　2、鍋內入油，油熱后放菜花翻炒均勻后下番茄和青椒，加入番茄醬，混合均勻后加少量水，加鍋蓋燜，中途加入干蝦仁。

　　3、當花菜較軟后加入適量白糖(提味)、適量鹽即可出鍋。

　　菜花的營養(yǎng)價值

　　1.抗癌防癌

　　菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。據美國癌癥協(xié)會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。

　　2.清化血管

　　菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。

　　3.豐富的維K

　　有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃菜花。

　　4.解毒肝臟

　　多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，并能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發(fā)生。

　　5.維C使者

　　菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。

　　6.生物活性

　　據美國營養(yǎng)學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發(fā)生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌癥，這種物質叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用;另外菜花中還含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，經常食用可滑潤開胃，對肌膚有很好的美白效果。相關人群一般人群均可食用，沒有特殊禁忌。適宜生長發(fā)育期的兒童、生活在污染環(huán)境中肝臟易遭到毒害的以及一切希望抵制癌瘤染身的人們食用;對食欲不振、消化不良、大便干結者都有幫助。