菜花有哪些好吃炒菜方法
菜花源自于甘藍(lán)，是非常受歡迎的蔬菜，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的菜花做法，大家一起來(lái)看看好吃的菜花做法吧!
芝士菜花的做法
材料
主料：菜花500克，
輔料：奶酪100克，面包屑50克，
調(diào)料：黃油60克，鹽5克，檸檬汁30克，香菜15克
做法
1.將花菜洗凈，放入沸水內(nèi)，加鹽加蓋高火12分鐘，取出瀝去水分。
2.水果汁與香菜(切末)拌勻，淋在花菜面上，撒上面包屑、干酪末，鋪上黃油片，加蓋高火5分鐘，取出后5分鐘后再食用。
小訣竅
奶酪：奶酪忌與鱸魚(yú)同食;吃奶酪前后1小時(shí)左右不要吃水果;服用單胺氧化酶抑制劑的人應(yīng)避免吃奶酪。
奶油燒菜花的做法
材料
菜花250克，鮮奶油50克。調(diào)料豬油1大匙，精鹽、味精各1/3小勺，姜末少許，淀粉適量。
做法
1、將菜花掰成小朵，用沸水焯熟，撈出瀝凈水分。
2、炒鍋上火燒熱，加適量底油，用姜末熗鍋，放入菜花，加入精鹽、味精，添少許湯，燒開(kāi)后撇去浮沫，放入鮮奶油，用水淀粉勾芡，淋明油，出鍋裝盤(pán)即可。
材料替換
菜花用西蘭花、芥藍(lán)替換皆可，稱為奶油燒芥藍(lán)，或奶油西蘭花。
口味變化
用咖喱替換奶油，稱為咖喱燒菜花;
用香糟替換奶油，稱為香糟燒菜花。
菜花耳絲小炒的做法
材料
菜花(中等)1個(gè)，豬耳朵1只，胡蘿卜50克，尖椒2個(gè)
做法
1.把菜切成小朵，然后放到開(kāi)水中焯一下，這個(gè)時(shí)間要掌握好，通常水開(kāi)下鍋，等水再開(kāi)的時(shí)候就把菜花撈出過(guò)涼水備用。
2.把醬豬耳朵切成絲，胡蘿卜切成你喜歡的樣子，尖椒切成絲，蒜和姜切片備用。
3.起鍋倒油，油熱后，放入蒜和姜炒香加入豬耳朵翻炒一下，然后放入處理好的菜花，調(diào)入10毫升的醬油翻炒均勻后放入胡蘿卜和尖椒，再加入3克左右的鹽和一點(diǎn)點(diǎn)糖，翻炒個(gè)3到4分鐘就做好了!
菜花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.抗癌防癌
菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長(zhǎng)期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。據(jù)美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)的報(bào)道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。
2.清化血管
菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。
3.豐富的維K
有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會(huì)變得青一塊紫一塊的，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃菜花。
4.解毒肝臟
多吃菜花還會(huì)使血管壁加強(qiáng)，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強(qiáng)肝臟解毒能力，并能提高機(jī)體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發(fā)生。
5.維C使者
菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長(zhǎng)發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增加抗病能力，提高人體機(jī)體免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌時(shí)人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維生素C，同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長(zhǎng)。
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