木瓜有哪些好吃的炒菜方法
木瓜有哪些好吃的炒菜方法
許多朋友都喜歡吃木瓜，木瓜營養(yǎng)豐富，有“百益之果”的稱號，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的木瓜做法，希望大家喜歡!
木瓜椰奶凍的做法
材料
木瓜1個，牛奶100克，淡奶油50克，椰漿50克，白砂糖30克，吉利丁片或魚膠粉10克
做法
1、把牛奶100克、淡奶油50克、椰漿50克、白砂糖30克放入小鍋里，小火加熱無須燒沸。
2、吉利丁片用清水泡軟備用。
3、把泡軟的吉利丁片撈起，擠干水放入加熱的奶液中攪勻至溶化，離火放涼。
4、這時把木瓜洗凈，切去頂上一個蓋，用小勺掏去籽。
5、把剛好放涼的椰奶液倒入木瓜中。
6、蓋上木瓜蓋入冰箱冷藏2小時左右，取出后切塊即可。
木瓜百利甜酒冰淇淋的做法
材料
蛋黃4只，細(xì)砂糖80克，牛奶200克，鮮奶油250克，香草粉0.25串，木瓜半只，百利甜酒3大匙
做法
1.蛋黃里中入砂糖，用蛋抽子不停攪拌打發(fā)，至砂糖全部溶解，糖蛋液變稠并發(fā)白。
2.牛奶倒入小奶鍋里，用大火煮至微微沸騰，馬上關(guān)火。
3.把燒開的熱牛奶用極慢的速度一點(diǎn)一點(diǎn)倒進(jìn)打發(fā)好的糖蛋液里，中間用蛋抽不停攪拌成牛奶蛋液。千萬不要一下子把牛奶全倒進(jìn)去，避免把蛋液燙熟結(jié)塊。
4.把牛奶蛋液再倒回到小奶鍋，用小火慢慢加熱，中間要不停地用木勺攪拌，看到牛奶蛋液變稠變厚，在攪動的時候能出劃痕，關(guān)火。千萬不能大火煮開，否則成結(jié)塊成蛋花湯就不能用了。
5.煮稠的牛奶蛋液放入香草精化開，室溫待涼。
6.將淡奶油從冰箱取出，倒于深一點(diǎn)的容器里，用電動打蛋器中速打發(fā)，看到淡奶油膨脹、出劃痕、打蛋器頭上出現(xiàn)小三角，說明已經(jīng)打發(fā)好了。天特別熱的時候最好在打發(fā)容器的下面墊上冰水，以便淡奶油成型。
7.木瓜用勺挖去籽，先用叉再用勺刮出果肉。
8.把打發(fā)好的淡奶油和涼透的牛奶蛋液、木瓜果肉、百利甜酒攪拌均勻，放進(jìn)扁平的飯盒里，冰箱冷凍起來。
9.一小時后，把已凝固的冰淇淋取出，用電動打蛋器充分?jǐn)嚢枰淮?，用飯盒裝好再放進(jìn)冰箱冷凍，每隔一小時攪拌凝固的冰淇淋一次，共4次。
小訣竅
1、如果是加整只木瓜果肉，糖量要加成100克，其他原料份量不變，這時的木瓜味會更明顯，口感更清爽，但奶味會弱一些。
2、木瓜肉和百利甜酒也可以在最后一次攪拌的時候加進(jìn)去。
3、如果沒有百利甜酒，用白蘭地、郎姆酒、君度這些洋酒代替都行。
木瓜的食療作用
1.健脾消食
木瓜中的木瓜蛋白酶，可將脂肪分解為脂肪酸;現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，木瓜中含有一種酵素，能消化蛋白質(zhì)，有利于人體對食物進(jìn)行消化和吸收，故有健脾消食之功。
2.抗疫殺蟲
番木瓜堿和木瓜蛋白酶具有抗結(jié)核桿菌及寄生蟲如絳蟲、蛔蟲、鞭蟲、阿米巴原蟲等作用，故可用于殺蟲抗癆。
3.通乳抗癌
木瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜堿具有抗淋巴性白血病之功，醫(yī).學(xué)教育網(wǎng)搜集整理故可用于通乳及治療淋巴性白血病(血癌)。
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