木耳有什么炒菜的方法

　　木耳濕潤(rùn)時(shí)半透明，干燥時(shí)收縮變?yōu)榇嘤驳慕琴|(zhì)近似革質(zhì)，非常特別，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的木耳做法，希望大家喜歡!

　　木耳土豆燒肉片的做法

　　材料

　　干木耳，土豆一個(gè)，豬肉300g，鹽，雞粉，生粉，料酒，蔥，生抽

　　做法

　　1.木耳泡發(fā)，略微改刀到可入口塊兒，土豆洗凈削皮，切片兒泡在冷水里備用，切蔥花

　　2.熱鍋下油，加蔥花熗鍋，煸肉，加老抽調(diào)色，盛出備用，

　　3.燒熱油，加土豆翻炒到土豆變軟，加木耳略微翻炒，加入肉片，加生抽，鹽，雞粉調(diào)味兒即成，

　　熗拌木耳的做法

　　材料

　　木耳，鹽，味精，辣椒油，香菜，麻醬少許，海鮮醬油，糖

　　做法

　　1.泡好的木耳用水焯一下。

　　2.焯好的木耳放入容量中，加入鹽、糖、少許的麻醬、海鮮醬油、味精、辣椒油、香菜即可食用啦!

　　鐵棍山藥炒木耳的做法

　　材料

　　鐵棍山藥、胡蘿卜、黑木耳、青蒜、油、鹽、姜、雞精。

　　做法

　　1、山藥去皮洗凈切片，胡蘿卜洗凈切片，青蒜洗凈切段，黑木耳洗凈撕小塊。

　　2、把山藥片與黑木耳放入開(kāi)水焯1分鐘撈出。

　　3、鍋里油熱，放姜末，胡蘿卜煸炒。

　　4、待胡蘿卜有些發(fā)蔫，放下山藥與黑木耳煸炒1分鐘。

　　5、放下青蒜煸炒。

　　6、待青蒜發(fā)蔫，加鹽，雞精，煸勻即可。

　　木耳的功效及作用

　　1.增強(qiáng)免疫功能

　　黑木耳多糖能增加小鼠脾指數(shù)、半數(shù)溶血值(HC50)和玫瑰花結(jié)形成率，促進(jìn)巨噬細(xì)胞吞噬功能和淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化等。木耳菌絲體250mg/kg，連續(xù)7d 小鼠腹腔注射能明顯提高外周血T淋巴細(xì)胞百分率;400mg/kg、 800mg/kg皮下注射，共7d，使 環(huán)磷酰胺引起的半數(shù)溶血值HC50減少恢復(fù)正常。

　　2.促進(jìn)生物合成

　　黑木耳多糖100μg對(duì)人 淋巴細(xì)胞脫氧核糖核酸和 核糖核酸合成有顯著促進(jìn)作用。黑木耳多糖給 小鼠腹腔注射100mg/kg連續(xù)4d，對(duì)3 H亮氨酸摻入小鼠 血清蛋白有較弱的促進(jìn)作用。

　　3.減輕動(dòng)脈硬化

　　木耳煎劑30g/kg，連續(xù)灌服20d，木耳多糖28mg/kg，連服8d，均可明顯降低高脂血癥大鼠血清三酰甘油(甘油三酯)和血清 總膽固醇(TC)含量，提高血清 高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)與總膽固醇比值，且有降膽固醇作用。木耳多糖180mg/k g灌服可防止高膽固 醇引起的 小鼠高膽固醇血癥的形成。每日在喂膽固醇同時(shí)，加喂黑木耳2.5g/只，共90d,有降低兔血漿膽固醇、 過(guò)氧化脂質(zhì)(LPO)、血栓素A2(TXA2)的含量，提高前列環(huán)素/血栓素A2(PGI2/TXA2) 比值，減輕 動(dòng)脈粥樣硬化的作用。

　　4.延緩衰老

　　每日給 家兔黑木耳2.5g/只，共90d,可降低動(dòng)脈粥樣硬化家兔氧 自由基，肝、心、腦組織脂褐質(zhì)，血漿過(guò)氧化脂質(zhì)，血漿 膽固醇含量及減輕動(dòng)脈粥樣硬化病變的作用。提示黑木耳可能通過(guò)降 血漿膽固醇，減少 脂質(zhì)過(guò)氧化產(chǎn)物 脂褐質(zhì)的形成，以維護(hù)細(xì)胞的正常 代謝，顯示有 延緩衰老作用。運(yùn)用 化學(xué)發(fā)光分析法，研究了2.5%黑木耳水提取物50μl，800μl,1000μl對(duì)H2O2或 由 酶體系及非酶體系產(chǎn)生的超 氧化物自由基(O-2)有清除作用，清除能力與用量之間呈 量效關(guān)系，提示 黑木耳水提取物中含有抗氧化作用 的成分。