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木耳炒菜的方法

時間: 楊潔920 分享

  木耳主要生長在中國和日本,是十分常見的食材,大家喜歡怎么烹飪木耳呢?大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看好吃的木耳有哪些做法吧!

  洋蔥炒木耳的做法

  材料

  泡發(fā)木耳1碗,洋蔥1個,豆油1勺,精鹽1勺,花椒粉少許

  做法

  1、木耳洗干凈控水。

  2、一個洋蔥去皮、切絲。

  3、炒鍋上火,放豆油一勺,炒洋蔥絲,再撒點花椒粉。

  4、把黑木耳放鍋里,和洋蔥一起炒1分鐘。

  5、加入半勺精鹽,把木耳翻炒均勻即可。

  木耳湯的做法

  材料

  木耳,花菇,豬肉,蔥

  做法

  1.干木耳和花菇泡發(fā),洗凈備用;豬肉切薄片。

  2.鍋里倒進(jìn)適量的水燒開后放入花菇,水再開后放入木耳和豬肉片,倒入適量油,等肉片熟了加鹽和味精調(diào)味,灑上蔥花即可。

  涼拌黑木耳的做法

  材料

  干黑木耳30克泡發(fā)好 黃瓜、胡蘿卜、青紅椒、白芝麻個少許 搭配使用

  做法

  干黑木耳30克泡發(fā)好 黃瓜、胡蘿卜、青紅椒、白芝麻個少許 搭配使用

  步驟:

  1 將黑木耳泡發(fā)好,洗干凈,摘去老蒂,入鍋中焯熟,放心,水開后煮5分

  鐘絕對夠了。

  2 將黑木耳撈出,浸入冰水中,涼透后撈出,用手撕成小片;

  3 將黃瓜、胡蘿卜、青紅椒切成細(xì)絲,倒入黑木耳中,再加入熟的白芝麻,

  加入2克鹽,1克雞精,10克芝麻油,5-10克白醋,

  然后攪拌均勻.開吃.

  制作心得:

  1 黑木耳一定要徹底泡開了;

  2 黑木耳一定要清洗干凈;

  3 黑木耳如果用白木耳代替,也是一道非常不錯的小菜

  木耳的功效及作用

  1.增強免疫功能

  黑木耳多糖能增加小鼠脾指數(shù)、半數(shù)溶血值(HC50)和玫瑰花結(jié)形成率,促進(jìn)巨噬細(xì)胞吞噬功能和淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化等。木耳菌絲體250mg/kg,連續(xù)7d 小鼠腹腔注射能明顯提高外周血T淋巴細(xì)胞百分率;400mg/kg、 800mg/kg皮下注射,共7d,使 環(huán)磷酰胺引起的半數(shù)溶血值HC50減少恢復(fù)正常。

  2.促進(jìn)生物合成

  黑木耳多糖100μg對人 淋巴細(xì)胞脫氧核糖核酸和 核糖核酸合成有顯著促進(jìn)作用。黑木耳多糖給 小鼠腹腔注射100mg/kg連續(xù)4d,對3 H亮氨酸摻入小鼠 血清蛋白有較弱的促進(jìn)作用。

  3.減輕動脈硬化

  木耳煎劑30g/kg,連續(xù)灌服20d,木耳多糖28mg/kg,連服8d,均可明顯降低高脂血癥大鼠血清三酰甘油(甘油三酯)和血清 總膽固醇(TC)含量,提高血清 高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)與總膽固醇比值,且有降膽固醇作用。木耳多糖180mg/k g灌服可防止高膽固 醇引起的 小鼠高膽固醇血癥的形成。每日在喂膽固醇同時,加喂黑木耳2.5g/只,共90d,有降低兔血漿膽固醇、 過氧化脂質(zhì)(LPO)、血栓素A2(TXA2)的含量,提高前列環(huán)素/血栓素A2(PGI2/TXA2) 比值,減輕 動脈粥樣硬化的作用。

  4.延緩衰老

  每日給 家兔黑木耳2.5g/只,共90d,可降低動脈粥樣硬化家兔氧 自由基,肝、心、腦組織脂褐質(zhì),血漿過氧化脂質(zhì),血漿 膽固醇含量及減輕動脈粥樣硬化病變的作用。提示黑木耳可能通過降 血漿膽固醇,減少 脂質(zhì)過氧化產(chǎn)物 脂褐質(zhì)的形成,以維護(hù)細(xì)胞的正常 代謝,顯示有 延緩衰老作用。運用 化學(xué)發(fā)光分析法,研究了2.5%黑木耳水提取物50μl,800μl,1000μl對H2O2或 由 酶體系及非酶體系產(chǎn)生的超 氧化物自由基(O-2)有清除作用,清除能力與用量之間呈 量效關(guān)系,提示 黑木耳水提取物中含有抗氧化作用 的成分。

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