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豆角炒菜的方法及功效作用

時間: 楊潔920 分享

  不少朋友都喜歡吃豆角,大家要注意,食用時若沒有熟透,則會發(fā)生中毒。今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的豆角做法,希望大家喜歡!

  麻汁豆角的做法

  材料

  嫩豆角350克,蒜泥10克,精鹽1~2小匙,香醋1大匙,芝麻醬3大匙。

  做法

  1.將豆角洗凈、切成長段,再放入沸水鍋中燙透,撈出瀝干水分,裝入碗中備用。

  2.將精鹽、香醋、蒜泥和芝麻醬攪拌均勻成麻汁,然后倒入豆角中翻拌均勻,裝盤上桌即可。

  干煸豆角的做法

  材料

  四季豆500克,油,豬肉100克,姜、蒜末和料酒、生抽適量,鹽、糖和雞精適量

  做法

  1、四季豆摘去兩頭抽去筋、掰成長段洗凈瀝干;

  2、入油鍋炸至外皮略皺,撈出控干油備用;

  3、鍋中留1大匙油,豬肉末炒散,加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥;

  4、倒入四季豆,調(diào)入少許鹽、糖和雞精翻炒至入味即可。

  酸豆角炒肉末的做法

  材料

  主料:酸豇豆、豬肉餡

  調(diào)料:小辣椒、花椒、蔥姜蒜、料酒、鹽、糖、雞精、胡椒粉

  做法

  1、酸豆角洗凈稍微泡泡,不然太咸了,然后切碎。準(zhǔn)備好肉末,小辣椒切圈,花椒和蔥姜蒜切末。

  2、鍋中燒茶油(湖南的茶油做湖南菜可是一絕啊),先炒辣椒、花椒,然后炒香蔥、姜、蒜,再下肉末炒,來點料酒烹出香味。

  3、肉末炒熟后,將酸豇豆下鍋翻炒。

  4、酸豆角加一點水,蓋蓋改小火炒熟。

  5、加少許醬油、糖、雞精、胡椒粉,撒香蔥末出鍋。

  豆角的功效及作用

  1.維生素E

  豇豆含維生素E,維生素E又稱生育酚,抗氧化和防癌,延緩衰老,滋潤肌膚減少皺紋,調(diào)節(jié)內(nèi)分泌等。

  2.煙酸

  豇豆含煙酸,煙酸又稱維生素B3或維生素PP,抗糙皮病,擴(kuò)張血管,促進(jìn)血液循環(huán),降血壓。

  3.鎂

  豇豆含鎂,鎂能維護(hù)骨骼健康和神經(jīng)系統(tǒng)功能,防治心血管疾病。

  4.磷

  豇豆還含磷,磷能維護(hù)骨骼健康,神經(jīng)系統(tǒng)功能,調(diào)整血壓。

  5.蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)

  豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等,可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營養(yǎng)素。豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì),能使人頭腦寧靜,調(diào)理消化系統(tǒng),消除胸膈脹滿。

  6.維生素B1

  豇豆所含維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能,抑制膽堿酯酶活性,可幫助消化,增進(jìn)食欲。

  7.維生素C

  豇豆中所含維生素C能促進(jìn)抗體的合成,提高機(jī)體抗病毒的作用。

  8.磷脂

  豇豆的磷脂有促進(jìn)胰島素分泌,參加糖代謝的作用,是糖尿病人的理想食品。

  9.食物纖維

  豇豆的食物纖維和維生素有幫助消化和增進(jìn)食欲的作用。如果感到腹脹、消化不良等,常吃豇豆也有功效。

  10.維生素B2

  豇豆富含維生素B2,維生素B2又叫核黃素,缺乏它會出現(xiàn)口角炎、唇炎、眼結(jié)膜炎和陰囊炎等。

  11.胡蘿卜素

  豇豆富含胡蘿卜素,能維持眼睛和皮膚的健康,常用眼者最需要的營養(yǎng)素。

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