豆角炒菜的方法

　　豆角口感獨特、營養(yǎng)豐富，有解渴健脾、補腎止泄的功效，今天，學習啦小編為大家整理了好吃的豆角做法，希望大家喜歡!

　　番茄青豆角燜雞肉的做法

　　材料

　　橄欖油30毫升，蒜頭3瓣，切碎，雞胸肉4塊，去皮，去骨，切方塊，切碎的番茄400克，新鮮羅勒1小把，切碎，新鮮青豆角450克，洗凈，摘去兩端，蒸熟

　　做法

　　1.取一大平底鍋，置于中火上，下橄欖油燒熱。加入大蒜煎至有蒜香味，然后加入雞肉煎透，煎至肉不再是粉紅色。

　　2.放入番茄和羅勒，翻炒，待燒開后將火調(diào)小，再煮3到5分鐘。最后，放入蒸青豆角炒一下即可。

　　涼拌木耳豆角的做法

　　材料

　　豆角，木耳，蒜茸，生抽，麻油

　　做法

　　1.豆角去頭尾后洗凈切成段;木耳用清水浸軟后摘洗干凈

　　2.水開后放入豆角和木耳焯熟后撈起瀝干水

　　3.加入蒜茸、生抽、麻油攪拌均勻即可。

　　柿椒拌豆角的做法

　　材料

　　主料：四季豆300克，

　　輔料：柿子椒10克，干香菇10克，

　　調(diào)料：鹽5克，白砂糖5克，料酒10克，香油10克，味精2克

　　做法

　　1.豆角洗凈，折斷，放入沸水內(nèi)燙熟，撈出，放涼水內(nèi)漂涼，放盤內(nèi)，加入一半精鹽拌勻;

　　2.香菇先用水泡發(fā)，洗凈，切成細絲;

　　3.紅椒去蒂和籽，洗凈，切細絲;

　　4.炒鍋置火上燒熱后，倒入香油(花生油、豆油也可);

　　5.待油熱后，倒入白糖、料酒熗鍋;

　　6.隨即倒入紅椒絲、香菇絲、剩余的精鹽，炒幾下，加入味精，炒勻出鍋，倒入腌豆角，拌勻后即可食用。

　　豆角的營養(yǎng)價值

　　1.硒

　　豇豆含硒，能提高免疫力，高抗氧化、延緩衰老，防癌，保護眼睛，維護心臟和肝功能的正常。

　　2.維生素C

　　豇豆含維生素C，維生素C具有抗氧化，防癌的功效，增強免疫，抗壞血病，保護牙齦健康，還可以美容養(yǎng)顏。

　　3.維生素E

　　豇豆含維生素E，維生素E又稱生育酚，抗氧化和防癌，延緩衰老，滋潤肌膚減少皺紋，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌等。

　　4.煙酸

　　豇豆含煙酸，煙酸又稱維生素B3或維生素PP，抗糙皮病，擴張血管，促進血液循環(huán)，降血壓。

　　5.鎂

　　豇豆含鎂，鎂能維護骨骼健康和神經(jīng)系統(tǒng)功能，防治心血管疾病。

　　6.磷

　　豇豆還含磷，磷能維護骨骼健康，神經(jīng)系統(tǒng)功能，調(diào)整血壓。

　　7.蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)

　　豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養(yǎng)素。豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì)，能使人頭腦寧靜，調(diào)理消化系統(tǒng)，消除胸膈脹滿。

　　8.維生素B1

　　豇豆所含維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酯酶活性，可幫助消化，增進食欲。

　　9.維生素C

　　豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。

　　10.磷脂

　　豇豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。

　　11.食物纖維

　　豇豆的食物纖維和維生素有幫助消化和增進食欲的作用。如果感到腹脹、消化不良等,常吃豇豆也有功效。

　　12.維生素B2

　　豇豆富含維生素B2，維生素B2又叫核黃素,缺乏它會出現(xiàn)口角炎、唇炎、眼結(jié)膜炎和陰囊炎等。

　　13.胡蘿卜素

　　豇豆富含胡蘿卜素，能維持眼睛和皮膚的健康，常用眼者最需要的營養(yǎng)素。