豆角有什么好吃的炒菜方法

　　豆角是夏天盛產(chǎn)的蔬菜，做法多樣、口感獨(dú)特、營養(yǎng)豐富，是非常受歡迎的食材，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的豆角做法，希望大家喜歡!

　　自制酸豆角的做法

　　材料

　　豆角一斤，鹽，蒜蓉，朝天椒

　　做法

　　1、豆角一斤洗凈后，攤開晾干水后切成你喜歡的小段，拌上鹽(份量是如果你炒這么多菜會(huì)放多少鹽就照放，稍放多一點(diǎn)的鹽即可)

　　2、蒜蓉三四粒(也可以隨你喜歡多放)、朝天椒兩三個(gè)切碎(原方子放干的，我放新鮮晾干的)

　　3、所有材料拌勻后，裝入玻璃密封盒里，蓋好，放三四天到你喜歡的酸度就可以炒著吃了。真的非常香，我做好幾次了，口感爽脆酸度合意!

　　小訣竅

　　腌菜要求吃新鮮，不必一次做太多。

　　土豆豆角排骨燜飯的做法

　　材料

　　大米2杯，排骨2根、土豆1個(gè)、豆角1把、蔥、姜、料酒1小碗、生抽2大勺、老抽1小勺、糖1小勺、醋1小勺、鹽1小勺

　　做法

　　1、大米提前泡1小時(shí)，排骨提前泡2次，把血水泡干凈;

　　2、準(zhǔn)備蔥姜碎、豆角切段、土豆切塊;

　　3、油鍋爆蔥姜、翻炒排骨，至表面金黃，加入老抽、生抽、料酒、糖、醋，翻炒上色;

　　4、加入一碗開水煮沸騰后，加入豆角和土豆，燜10分鐘;

　　5、把燜好的菜倒入泡好的大米中，大米只要加入覆蓋住米的水量即可;

　　6、正常啟動(dòng)煮飯程序至結(jié)束，一鍋香噴噴的燜飯就做好啦!

　　土豆豆角蘆筍沙拉的做法

　　材料

　　紅皮小土豆 10個(gè)，豆角1斤切段，蘆筍1斤切段，紅色洋蔥1小爪子， PERSLEY 一小爪子， 3 個(gè)蒜頭切碎， 紅酒醋， 黃色芥末醬， 鹽和黑色胡椒粉

　　做法

　　1、三樣蔬菜分別都用沸水煮熟;

　　2、 把所有材料和醬料混合， 自己調(diào)味;

　　3、放冰箱2小時(shí)就可開動(dòng)。

　　豆角的營養(yǎng)價(jià)值

　　1.硒

　　豇豆含硒，能提高免疫力，高抗氧化、延緩衰老，防癌，保護(hù)眼睛，維護(hù)心臟和肝功能的正常。

　　2.維生素C

　　豇豆含維生素C，維生素C具有抗氧化，防癌的功效，增強(qiáng)免疫，抗壞血病，保護(hù)牙齦健康，還可以美容養(yǎng)顏。

　　3.維生素E

　　豇豆含維生素E，維生素E又稱生育酚，抗氧化和防癌，延緩衰老，滋潤(rùn)肌膚減少皺紋，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌等。

　　4.煙酸

　　豇豆含煙酸，煙酸又稱維生素B3或維生素PP，抗糙皮病，擴(kuò)張血管，促進(jìn)血液循環(huán)，降血壓。

　　5.鎂

　　豇豆含鎂，鎂能維護(hù)骨骼健康和神經(jīng)系統(tǒng)功能，防治心血管疾病。

　　6.磷

　　豇豆還含磷，磷能維護(hù)骨骼健康，神經(jīng)系統(tǒng)功能，調(diào)整血壓。

　　7.蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)

　　豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營養(yǎng)素。豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì)，能使人頭腦寧靜，調(diào)理消化系統(tǒng)，消除胸膈脹滿。

　　8.維生素B1

　　豇豆所含維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能，抑制膽堿酯酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。

　　9.維生素C

　　豇豆中所含維生素C能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒的作用。

　　10.磷脂

　　豇豆的磷脂有促進(jìn)胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。