番茄如何炒菜好吃
番茄如何炒菜好吃
番茄的品種極多，按果的形狀可分為圓形的、扁圓形的、長圓形的、尖圓形的，那么番茄有哪些好吃的做法呢?大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧!
番茄牛肉湯的做法
材料
牛肉，番茄，土豆，洋蔥，
輔料：黃油(butter)，料酒，蔥白，姜片，香葉，番茄醬，鹽，雞精
做法
1、牛肉沖洗干凈放清水里浸泡15分鐘去血水;
2、把牛肉切小塊;
3、把牛肉塊放入冷水中加入少許料酒去腥;
4、水開后煮1~2分鐘去牛肉纖維中的殘留血水;
5、鍋燒熱后把黃油放入小火融化;
6、把油燒熱后放入洋蔥煸香;
7、加入切滾刀的土豆塊一同翻炒;
8、把土豆表面炒熟以后加入蔥白和姜片
9、炒香以后加入去了皮的番茄(如何快速去番茄皮請點這里)
10、把番茄炒出濃濃的茄汁后加入番茄醬;
11、炒均勻后加入一片香葉倒入熱水加入牛肉塊;
12、燒開以后轉(zhuǎn)入砂鍋小火慢慢燉煮2個小時，出鍋時加入鹽和雞精
番茄汁的做法
材料
番茄若干(根據(jù)人數(shù)而定)，蜂蜜適量
做法
1、番茄洗凈，切成大塊;
2、直接把番茄加入榨汁機中榨汁;
3、最后加入蜂蜜(半勺)攪拌即可飲用。
小訣竅
番茄對人體的好處—–番茄富含維生素和番茄紅素，具有強抗氧化活性，能夠清除自由基、防癌抗癌、美容潤膚，還能預(yù)防高血壓、動脈硬化等。
番茄牛腩的做法
材料
原料：牛腩、番茄、土豆
配料：洋蔥、姜、八角
調(diào)料：鹽、生抽、料酒、番茄沙司
做法
1、牛腩切稍大的塊;(這次買的牛腩是牛筋多點的，厚片狀的，煮出來的口感很好)
2、冷水中放入牛腩煮開，撇去浮末;(不宜忽冷忽熱，因此這步要冷水下鍋)
3、姜片、八角、洋蔥塊先用熱油爆香;
4、倒入牛腩翻炒;
5、調(diào)入生抽、料酒、番茄沙司，翻炒均勻;
6、倒入開水;(不需要倒太多會沖淡味道，差不多與原料持平即可，記得是開水)
7、連肉帶汁一起轉(zhuǎn)到砂鍋里，燜煮一個小時;
8、這時番茄去皮切塊，土豆削皮切塊備用;
9、最后將番茄和土豆塊一起倒入已經(jīng)燜煮一個小時的牛腩鍋里，繼續(xù)再煮約一個小時，用鹽調(diào)味，即可!
番茄的食用禁忌
1.最好不與黃瓜同食
因為黃瓜中含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。西紅柿就是典型的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，根本達不到補充營養(yǎng)的效果。
2.服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食用
西紅柿含維生素K較多。維生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，犬最低需要量為30ug/kg體重。維生素K不足時，由于限制了凝血酶原的合成而使凝血時間延長，造成皮下和肌肉出血。
3.空腹時不宜食用
西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發(fā)生反應(yīng)，凝結(jié)成不溶解的塊狀物，這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞，引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。飯后吃西紅柿由于胃酸已與許多食物混合，其濃度不大，不會與上述膠質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，所以沒有大礙。
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