豆腐如何炒菜好吃
豆腐口感獨(dú)特、營養(yǎng)豐富深受大家的青睞,那么豆腐有什么好吃的做法呢?大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看好吃的豆腐怎么做吧!
肉片燙日本豆腐的做法
材料
日本豆腐3條,豬里脊肉200克,干辣椒幾個、花椒15-20粒、郫縣豆瓣醬1大勺、醬油1大勺、
做法
1.豆腐從中間切斷,然后片成2厘米左右的塊,放入加了鹽的開水中焯燙20秒鐘,然后撈出備用;.豬肉切成薄片,然后加入料酒、鹽、淀粉拌勻,腌制20分鐘。蔥姜蒜都分別切成末備用;
2.熱鍋冷油,改成中小火放入蔥姜蒜末,干辣椒、花椒粒炒出香味,然后放入郫縣豆瓣醬炒出紅油;4.淋入醬油熗鍋,然后倒入高湯,加入白糖拌勻,等到湯汁燒沸后放入腌好的里脊片迅速滑散
3.看到肉片變色成熟后,淋入適量的水淀粉勾芡,將湯汁和肉片倒在之前燙過的豆腐上,撒上適量的辣椒面、香蔥就OK啦.
麻婆豆腐的做法
材料
配料:豆腐,牛肉碎,姜末,蒜末,陴縣豆瓣醬,醬油,糖,雞粉,花椒,辣椒,花椒粉
做法
第一步:把豆腐切成小塊,放如一個裝有鹽水的盆里泡一會,這樣做是為了讓豆腐不易碎;把其他的料多處理好。
第二步:起鍋倒油,為了健康我不放太多的油,五成熱的時候把花椒和辣椒放到鍋里爆香,出香味后,將蒜末姜末放入炒香,再依次陴縣豆瓣醬和牛肉碎,牛肉炒好后放入少量的醬油和少量的糖后放入豆腐翻炒,把料汁都裹到豆腐上后添水,水不需要太多,只要沒過豆腐就可以了,大火收汁,臨出鍋的時候放入花椒粉和雞粉就完成了!
糖醋脆皮豆腐的做法
材料
香豆腐(或北豆腐)1塊、番茄醬1湯匙、白糖1小勺、醬油少許、香醋少許、食鹽適量、白胡椒面1小勺、食用油適量。
做法
1、豆腐切成厚約半厘米的片。
2、鍋中加適量油,油熱后把豆腐放入煎制,火不宜太大。
3、一面煎黃后進(jìn)行翻面,兩面都煎金黃后撈出瀝油。
4、拿一小碗,加一湯匙番茄醬。
5、加一小勺白砂糖。
6、加少許醬油和少許香醋。
7、加適量食鹽。
8、加一小勺白胡椒粉。
9、充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
10、鍋中留少許底油,油熱后倒入調(diào)好的糖醋汁炒香,加一湯匙水燒開。
11、加入煎好的豆腐。
12、炒至收干湯汁即可出鍋,趁熱食用,味道好極了!
吃豆腐的壞處
腎功能衰退
在正常情況下,人吃進(jìn)體內(nèi)的植物蛋白質(zhì)經(jīng)過代謝變化,最后大部分成為含氮廢物,大量食用豆腐,攝入過多的植物性蛋白質(zhì),勢必會使體內(nèi)生成的含氮廢物增多,加重腎臟的負(fù)擔(dān),不利于身體健康。
引起消化不良
豆腐中含有極為豐富的蛋白質(zhì),一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收,而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良,出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。
促使動脈硬化
美國醫(yī)學(xué)專家指出,豆制品中含有極為豐富的蛋氨酸,蛋氨酸在酶的作用下可轉(zhuǎn)化為半胱氨酸。
導(dǎo)致碘缺乏
制作豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質(zhì),它不僅能預(yù)防動脈硬化,而且還能促進(jìn)人體內(nèi)碘的排泄。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏,導(dǎo)致碘缺乏病。
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