豆腐有哪些好吃的炒菜方式
許多碰喲與都十分喜歡吃豆腐,大家喜歡怎么烹飪豆腐呢?今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的豆腐做法,希望大家喜歡!
麻婆豆腐的做法
材料
主料:嫩豆腐1塊、豬肉200g
輔料:豆豉少許、蒜苗、姜末、蒜末、料酒、醬油、郫縣辣豆瓣醬少許、淀粉水
做法
1、蒜苗切小段,姜、蒜切成細(xì)末,豬肉剁餡,豆腐切成小塊過水漏勺瀝水備用。
2、炒鍋上火加少許油,下肉肉,炒至肉變色。
3、加入姜蒜末炒香,放入郫縣豆瓣醬,炒出紅油。
4、加入豆豉、高湯,豆腐下鍋,加入一點(diǎn)料酒、醬油增色,小火煮5分鐘左右,勾芡。
5、最后開大火,等油浮上來就可以了,出鍋裝盤后撒上蒜苗即可。
鮮肉豆腐的做法
材料
瘦肉,豆腐,生抽,油,鹽,蔥(香菜、芹菜也可以)
做法
1、把瘦肉洗凈、剁碎(碎一點(diǎn)好吃一點(diǎn))。洗凈豆腐、蔥。
2、燒開水,放入豆腐,沸水2分鐘。
3、撈起豆腐放著,備用。
4、洗凈鍋,倒入油。再倒入剁好的瘦肉。炒3分鐘。
5、把豆腐放在碟子上,把瘦肉撒上,再把蔥(香菜、芹菜也可以)撒上。
6、倒上生抽、鹽,即可食用。
豆腐的功效及作用
1.豆腐是最佳的低胰島素的氨莖的特種食品;
2.豆腐可以改善人體脂肪結(jié)構(gòu);
3.豆腐可以預(yù)防和抵制癌癥;
4.豆腐可以預(yù)防和抵制更年期疾病;
5.豆腐可以預(yù)防和抵制骨質(zhì)疏松癥;
6.豆腐可以提高記憶力和精神集中力;
7.豆腐可以預(yù)防和抵制老化和癡呆;
8.豆腐可以預(yù)防和抵制肝功能的疾病;
9.豆腐可以預(yù)防和抵制糖尿病;
10.豆腐可以預(yù)防和抵制傷風(fēng)和流行性感冒;
11.食用豆腐可以防輻射加快新陳代謝可以延年益壽之功效;
12. 豆腐可以防治心血管疾病;
13.豆腐對更年期女性有幫助,女性朋友到了一定年紀(jì),因?yàn)榇菩约に胤置诓蛔?,易出現(xiàn)更年期綜合征,這時(shí)很多女性會(huì)選擇藥物治療。專家發(fā)現(xiàn),豆腐中含有大量的雌激素——類黃酮。所以,多吃豆腐還可以很好地補(bǔ)充雌性激素;
14.吃豆腐對治療老年人便秘有好處,老年人因?yàn)槟挲g的關(guān)系,消化系統(tǒng)不好,經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)便秘,而豆腐是軟食,容易消化。所以,專家建議老年人多吃豆腐,從而減少便秘;
15.吃凍豆腐有助減肥,新鮮的豆腐經(jīng)過冷凍之后,會(huì)產(chǎn)生一種酸性物質(zhì),這種酸性物質(zhì)能夠破壞人體內(nèi)積存的脂肪,達(dá)到減肥的目的。凍豆腐雖然經(jīng)過冷凍,但是營養(yǎng)成分不會(huì)受到破壞,不會(huì)造成明顯的饑餓感。所以,多吃豆腐,尤其是凍豆腐,對于許多急于減肥的朋友是很有益處的;
16.吃發(fā)酵后的豆腐能預(yù)防大腦老化,北京人喜歡吃王致和的臭豆腐、醬豆腐;南京人喜歡吃香干、臭干;安徽人喜歡吃毛豆腐;而無論是哪的中國人,還都喜歡吃豆腐乳。專家告訴我們,豆腐一經(jīng)發(fā)酵,最大的變化是產(chǎn)生出大量的維生素B12,而人體若是缺少了維生素B12,會(huì)加速大腦老化。所以,我們要經(jīng)常吃一些經(jīng)過發(fā)酵的豆腐,這樣對預(yù)防大腦的老化和老年性癡呆癥是有好處的。
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