猴頭菇怎么做好吃
猴頭菇怎么做好吃
大家喜歡吃猴頭菇嗎?猴頭菇香醇可口，有“素中葷”之稱，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下猴頭菇的好吃做法，希望大家喜歡!
猴頭菇丸子湯的做法
材料
原料：干猴頭2個、肉餡2兩、
調(diào)料：鹽、耗油、蔥、姜
做法
1. 將猴頭菇用溫水泡軟(最好泡一晚)。
2. 猴頭菇擠干水，去根蒂，切成片。
3. 鍋內(nèi)燒開熱水加一勺油在鍋內(nèi)，放入猴頭菇燉20分鐘
4. 將肉餡放淀粉、姜 、雞蛋液、生抽、蔥、鹽一個方向攪打直到肉粘稠為止
5. 猴頭菇燉好后要用小火，將肉餡用手搓成肉丸子放入熱水中小火慢燒。
6. 鍋內(nèi)加一勺蠔油，少量食鹽燒開，放蔥花或香菜就可以了。
猴頭菇燉乳鴿的做法
用料
原材料：猴頭菇100克，乳鴿300克，姜10克，清水1500克。調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法
1、將猴頭菇?jīng)_水制凈，乳鴿斬件汆水，姜切片待用。
2、取凈鍋上火，放入清水、姜片、乳鴿、猴頭菇，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉50分鐘調(diào)味即成。
功效
乳鴿營養(yǎng)豐富，能補(bǔ)虛強(qiáng)身，增強(qiáng)體質(zhì)，改善體質(zhì)虛弱，可治療腎精不足、消渴、健忘、婦女血虛，以及惡瘡、疥瘡等。
猴頭菇富含糖類、維生素及多種氨基酸，對食欲不振、貧血、高脂血癥、佝僂病、慢性肝炎具有一定食療作用。
愛心提示
成菜營養(yǎng)豐富，老少皆宜。
猴頭菇燉老雞湯的做法
材料
老母雞半只，猴頭菇適量，淮山適量，枸杞子適量，黨參適量，黃芪適量
做法
1.將猴頭菇洗凈熱水泡發(fā)充分。
2.加上半只老母雞和上述的藥材入鍋。
3.加水燒開后文火燉2小時加鹽調(diào)味就行了。
猴頭菇的功效及作用
猴頭菇的營養(yǎng)價值很高，含有16種氨基酸，其中7種是人體必需的氨基酸。據(jù)分析，每百克(干重)猴頭菇子實體含蛋白質(zhì)26.3克，脂肪4.2克，碳水化物44.9克，水10.2克，磷850毫克，鐵18毫克，鈣2毫克，維生素B10.89毫克，維生素B21.89毫克，胡蘿卜素0.01毫克，熱量323千卡。
1、每百克猴頭菇內(nèi)含蛋白質(zhì) 26.3 克，是香菇的二倍。它含有氨基酸多大 17 種，其中人體所需的占 8 種。每百克猴頭含脂肪 4.2 克，另外還富含各種維生素和無機(jī)鹽。
2、猴頭菇含不飽和脂肪酸，利于血液循環(huán)，能降低血膽固醇含量，具有提高肌體免疫力的功能，可延緩衰老，能抑制癌細(xì)胞中遺傳物質(zhì)的合成，從而預(yù)防和治療消化道癌癥和其他惡性腫瘤，對胃潰瘍、十二指腸潰瘍，胃炎等消化道疾病的療效令人矚目。
3、猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質(zhì)和維生素的一種優(yōu)良食品，還含有不飽和脂肪酸。多吃有益于身體健康。
4、猴頭菇中含有豐富的食物纖維，經(jīng)常食用能降低血液中的膽固醇，防止動脈粥樣硬化，對防治腦溢血、心臟病、肥胖癥和糖尿病都有效。
5、猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體，能助消化，對胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效令人矚目。
6、除了含有的多糖體，猴頭菇還含有多肽類及脂肪物質(zhì)，能抑制癌細(xì)胞中遺傳物質(zhì)的合成，從而預(yù)防和治療消化道癌癥和其他惡性腫瘤。
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