紅薯有什么好吃的炒菜方法
紅薯有什么好吃的炒菜方法
想必大家對(duì)紅薯都不會(huì)陌生吧，紅薯有“長(zhǎng)壽食品”之譽(yù)，深受大家的青睞，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的紅薯做法，希望大家喜歡!
拔絲紅薯的做法
材料
紅薯2塊、白糖70克、醋1勺、油500ml
做法
1、紅薯洗去泥沙后刮皮，然后切成滾刀塊。邊切邊轉(zhuǎn)動(dòng)紅薯就是滾刀塊了。
2、鍋里油燒熱，下鍋炸紅薯，中火慢慢炸，務(wù)必將紅薯炸得外脆里嫩才行。等到紅薯成熟，外邊一層脆殼即可撈出瀝油，取一盤子，刷一層熟油。
3、不粘鍋里放1勺油，油熱后放入白糖，小火慢慢熬糖，等糖全部融化并冒小泡泡時(shí)，加入半小勺醋，慢慢熬糖，直到糖的顏色變黃，再由黃轉(zhuǎn)紅，這時(shí)立刻關(guān)火，將炸好的紅薯放入，顛幾下讓紅薯均勻沾上糖漿。
4、吃的時(shí)候趁熱上桌，并隨帶一小碗涼的飲用水。
小訣竅
1、炸紅薯的時(shí)候要外脆里嫩，紅薯要全部成熟，如果覺得一遍炸不好，那就復(fù)炸一次。
2、對(duì)于新手來說，用油熬糖更容易成功，油無需太多，因?yàn)橛桶咎强梢钥搭伾惺拢亲兂山鸺t色即熬好了，水熬就復(fù)雜多了，火候更難掌握。
紅薯烙的做法
材料
紅薯、面粉、鹽、白糖
做法
1、紅薯削皮切成細(xì)條，放少許鹽和白糖拌勻(白糖多些)，再加入適量面粉拌勻(放一點(diǎn)點(diǎn)水)。
2、鍋里放油，把1放入攤薄，煎炸至紅薯香脆。
紅薯具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，常常吃一點(diǎn)不會(huì)有錯(cuò)，若蒸的煮的吃膩了，不妨來一個(gè)紅薯烙，脆脆的，甜甜的，很好吃。
奶香紅薯窩頭的做法
材料
紅薯、玉米粉、奶粉、白糖
做法
1、紅薯去皮切片。
2、將紅薯放入微波爐叮熟。
3、然后將紅薯放入保鮮袋中用搟面杖壓成紅薯泥。
4、玉米面、奶粉、白糖加入碗中，混合均勻。
5、放入紅薯泥混合拌勻。
6、然后倒入熱水，揉成面團(tuán)。
7、再搓成長(zhǎng)條形。
8、然后分成等份。
9、將每份搓成圓錐形。
10、將底部捏一個(gè)洞。
11、全部做好后放入蒸鍋，上汽后蒸二十分鐘即可。
紅薯的注意事項(xiàng)
一定要熟透再吃
紅薯一定要蒸熟煮透再吃，因?yàn)榧t薯中的淀粉顆粒不經(jīng)高溫破壞，難以消化。紅薯含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，如紅薯吃得過多，會(huì)使人腹脹、呃逆、放屁。
吃紅薯“燒心”配點(diǎn)小咸菜
紅薯含糖量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“燒心”。因此吃紅薯時(shí)最好搭配一點(diǎn)咸菜，可有效抑制胃酸。
消化不良慎吃紅薯
紅薯的糖分多，身體一時(shí)吸收不完，剩余部分停留在腸道里容易發(fā)酵，使腹部不適。中醫(yī)認(rèn)為，濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食紅薯。
紅薯和柿子不宜同食
紅薯和 柿子不宜在短時(shí)間內(nèi)同時(shí)食用，至少應(yīng)相隔五個(gè)小時(shí)以上。如果同時(shí)食用，紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會(huì)使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，量多嚴(yán)重時(shí)可使腸 胃出血或造成 胃潰瘍。
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